وقتی صحبت از انتخاب بین یک اجاق آهسته و یک پلوپز می شود، تصمیم همیشه ساده نیست. هر دوی این دستگاه ها مزایای قابل توجهی دارند، اما اهداف متفاوتی در آشپزخانه دارند. بحث آهسته پز در مقابل پلوپز اغلب به راحتی، تطبیق پذیری و نیازهای آشپزی شما بستگی دارد. انتخاب دستگاه مناسب کلیدی است که تجربه آشپزی شما را روانتر میکند. اگر کسی هستید که عاشق یک غذای آرام پز هستید، آهسته پز ممکن است مورد علاقه شما باشد. اگر به برنج و غلات سریع و بدون اشتباه نیاز دارید، یک پلوپز می تواند مناسب باشد. درک اینکه کدام یک با عادات آشپزی شما مطابقت دارد، در وقت شما صرفه جویی می کند و اطمینان حاصل می کند که وعده های غذایی شما به درستی ارائه می شود.
آهسته پز که به عنوان دیگ قابلمه نیز شناخته می شود، یک وسیله آشپزخانه است که برای پختن غذا در دمای پایین در مدت زمان طولانی طراحی شده است. این یک راه آسان برای تهیه غذاهای مقوی بدون نظارت مداوم است. مفهوم ساده است - مواد خود را اضافه کنید، دما را تنظیم کنید و اجازه دهید تا آرام پز کار را در حالی که روز خود را ادامه می دهید انجام دهد.
آرام پزها با توزیع یکنواخت حرارت در کف و کناره های قابلمه کار می کنند. درب آن رطوبت را به دام می اندازد و به غذا اجازه می دهد تا به آرامی بپزد و نتایج لطیف و خوش طعم را تضمین کند. همانطور که گرما در داخل جمع می شود، غذا را به آرامی می پزد و اجازه می دهد طعم ها مخلوط شوند و مواد نرم شوند.
زمان پخت معمولی بین 2 تا 10 ساعت بسته به تنظیم دما و نوع غذایی که تهیه می کنید، متغیر است. به عنوان مثال، یک خورش گوشت گاو ممکن است به مدت 8 ساعت روی حرارت کم بپزد، در حالی که یک غذای مرغ سریع می تواند در کمتر از 3 ساعت پخته شود.
حالت های پخت منعطف آرام پزها تنظیمات مختلفی مانند زیاد، کم و گرم را ارائه می دهند. تنظیم بالا غذا را سریعتر می پزد، در حالی که درجه پایین برای پخت آرام و لطیف عالی است. تنظیم گرم غذای شما را بدون پخت بیشتر در دمای ایده آل نگه می دارد، ایده آل برای زمانی که آماده سرو هستید.
گزینه های قابل برنامه ریزی بسیاری از آرام پزهای مدرن دارای تنظیمات قابل برنامه ریزی هستند. می توانید زمان و دمای پخت را از قبل تنظیم کنید و پس از اتمام پخت، اجاق گاز به طور خودکار به گرم شدن تبدیل می شود. این برای روزهای پرمشغله که نیاز به شام آماده دارید بدون نگرانی در مورد آن عالی است.
مناسب برای نرم کردن گوشت، آهسته پزها در پخت قطعات سفت تر گوشت عالی هستند و آنها را به غذاهای آبدار و لطیف تبدیل می کنند. گرمای آهسته بافت همبند گوشتهایی مانند شانه خوک یا چاک گاو را تجزیه میکند و باعث میشود که گوشتها لطیف شوند.
صرفه جویی در مصرف انرژی در مقایسه با اجاق های سنتی، آهسته پزها بسیار کم مصرف هستند. آنها برق کمتری مصرف می کنند و آشپزخانه شما را گرم نمی کنند و به مرور زمان آنها را به گزینه ای سازگار با محیط زیست و مقرون به صرفه تر برای پختن وعده های غذایی بزرگ تبدیل می کند.
پلوپز یک وسیله برقی آشپزخانه است که در درجه اول برای پخت برنج طراحی شده است. با گذشت زمان، این دستگاه های مفید تکامل یافته اند و اکنون می توانند انواع غلات مانند کینوا، بلغور جو دوسر و کوسکوس را همراه با بخارپز کردن سبزیجات و حتی غذاهای دریایی بپزند. سادگی و تطبیق پذیری آنها، آنها را به انتخابی محبوب برای افرادی تبدیل می کند که مرتب برنج می پزند یا به دنبال روشی سریع و بدون دردسر برای تهیه غذا هستند.
پلوپز با جوشاندن سریع آب و برنج کار می کند. پس از رسیدن به نقطه جوش، اجاق گاز به حالت دم کردنی می رود، جایی که برنج را به طور کامل می پزد. ترموستات داخلی دما را کنترل می کند و در صورت لزوم تنظیم می کند تا اطمینان حاصل شود که برنج به طور یکنواخت پخته شده است. پس از پایان چرخه پخت، پلوپز به طور خودکار روی تنظیم 'گرم نگه داشتن' تغییر می کند تا از پختن یا سرد شدن برنج جلوگیری شود. این امکان یک تجربه آشپزی بدون دردسر را فراهم می کند و اطمینان حاصل می کند که برنج شما در زمان آماده شدن آماده است.
زمان پخت سریع : پلوپزها فوق العاده سریع هستند، اغلب برنج را تنها در 20 تا 30 دقیقه می پزند، که برای کسانی که برنامه فشرده ای دارند عالی است.
تطبیق پذیری : آنها به برنج محدود نمی شوند. بسیاری از پلوپزهای مدرن می توانند از پختن غلات دیگری مانند جو، کینوا و فارو استفاده کنند. برخی از مدلها حتی به شما اجازه میدهند لوبیا، عدس یا سوپ درست کنید و گزینههای غذایی بیشتری در اختیارتان قرار دهند.
آشپزی بدون خطا : تنها با چند ماده و فشردن یک دکمه، میتوانید برنج و سایر غلات را بدون نیاز به نظارت دائمی بپزید. این یک دستگاه تنظیم و فراموش کردن واقعی است.
گزینه شروع تاخیری : برخی از پلوپزها دارای ویژگی شروع تاخیری هستند. این به شما امکان می دهد آن را از قبل تنظیم کنید، بنابراین برنج شما در یک زمان خاص آماده می شود و برنامه ریزی وعده غذایی را آسان تر و کارآمدتر می کند.
پلوپزها به دلیل کارایی و سهولت استفاده، به ابزاری ضروری برای بسیاری از آشپزهای خانگی تبدیل شده اند و بسیاری از حدس و گمان ها را از پختن برنج و سایر غلات حذف می کنند.
هنگام تصمیم گیری بین یک اجاق آهسته و یک پلوپز، لازم است بدانید که چگونه آنها از نظر زمان پخت، روش ها و انواع وعده های غذایی که برای آنها مناسب تر هستند، تفاوت دارند.
آرام پزها با پختن غذا در مدت زمان طولانی کار می کنند که معمولاً بین 2 تا 10 ساعت متغیر است. این فرآیند پخت آهسته برای نرم کردن قطعات سفتتر گوشت و ایجاد طعمهای عمیق در خورشها، سوپها و کبابها عالی است.
از طرف دیگر پلوپزها طوری طراحی شده اند که غذا را به سرعت و معمولاً در عرض 20 تا 30 دقیقه بپزند. این آنها را برای افرادی که نیاز به یک وعده غذایی سریع و آسان دارند، به ویژه هنگام تهیه برنج یا غلات ایده آل می کند.
آرام پزها از حرارت کم و یکنواخت برای پخت تدریجی غذا در طول زمان استفاده می کنند. این روش به طعمها اجازه میدهد تا با هم ترکیب شوند و آن را برای وعدههای غذایی دلچسبی مانند کباب و کاسرول عالی میکند. حرارت آهسته گوشت را نیز نرم می کند و در نتیجه غذاهای آبدار و خوش طعمی به دست می آید.
پلوپزها برای پخت سریع برنج و غلات به بخار سریع و شدید متکی هستند. هنگامی که آب به جوش آمد، اجاق گاز به حالت دم کردنی می رود، که برنج را به طور یکنواخت می پزد و اطمینان حاصل می کند که بیش از حد پخته یا کم پخته نشود.
آرام پزها برای تهیه غذاهای مقوی مانند کباب، خورش، کاسرول، سوپ و دیگر غذاهای بزرگ یک دیگ ایده آل هستند. آنها برای غذاهایی مناسب هستند که به زمان پخت طولانی نیاز دارند و از طعم های لطیف و توسعه یافته بهره مند هستند.
پلوپزها، اگرچه در درجه اول برای پخت برنج طراحی شده اند، اما برای تهیه انواع غلات مانند کینوا، بلغور جو دوسر و کوسکوس تکامل یافته اند. برخی از پلوپزها دارای یک سبد بخارپز هستند که به شما این امکان را می دهد تا قسمت های کوچکتری از گوشت و سبزیجات را در کنار برنج خود بپزید.
آرام پزها به خاطر راحتی «تنظیم و فراموش کن» معروف هستند. وقتی مواد را اضافه کردید و تایمر را تنظیم کردید، می توانید ساعت ها بدون نگرانی در مورد پخت بیش از حد، اجاق گاز را روشن بگذارید. این باعث می شود آنها برای روزهای شلوغ زمانی که می خواهید شام را هنگام بازگشت به خانه آماده کنید، ایده آل باشند.
استفاده از پلوپزها نیز آسان است، اما به دلیل پختن سریع، کمی توجه بیشتری را می طلبد. در حالی که آنها نیازی به نظارت مداوم ندارند، باید آنها را بیشتر از یک آهسته پز بررسی کنید. با این حال، زمان پخت سریع، برای یک غذای سریع و آسان عالی است.
اگر کسی هستید که از پختن غذاهای مقوی و خوش طعم لذت می برید اما همیشه وقت کافی برای ایستادن روی اجاق گاز ندارید، آهسته پز بهترین دوست شماست. برای موقعیت هایی که می خواهید غذا را از قبل آماده کنید و اجازه دهید در حین انجام روزتان بپزد بسیار مناسب است.
روزهای پرمشغله : زمانی که زندگی پر از شلوغی است و زمانی برای آشپزی ندارید، آرام پز می تواند روز را نجات دهد. به سادگی مواد خود را صبح در قابلمه بریزید، آن را تنظیم کنید و بگذارید بپزد در حالی که روی کارهای دیگر تمرکز می کنید.
برش های سخت گوشت : اگر با برش های سخت تری مانند بریست، شانه خوک یا کباب چاک کار می کنید، آهسته پز ایده آل است. این الیاف را می شکند و باعث می شود گوشت در طی ساعت ها پخت کم به طرز باورنکردنی لطیف و آبدار شود.
دسته های بزرگ برای جمعیت : برنامه ریزی یک مهمانی یا غذا دادن به یک خانواده؟ آرام پز به شما این امکان را می دهد که بدون تلاش زیاد، غذاهای بزرگ درست کنید. برای خورش ها، سوپ ها و چیلی که می توانند چند نفر را یکجا سیر کنند عالی است.
اگر متوجه میشوید که مرتب برنج یا غلات میپزید، پلوپز احتمالاً وسیلهای برای شما خواهد بود. این یک ابزار فوقالعاده برای کسانی است که میخواهند وعدههای غذایی سریع و بدون دردسر را بدون نیاز به نظارت دقیق بر روند پخت و پز داشته باشند. در اینجا زمانی است که یک پلوپز منطقی تر است:
پختن منظم برنج یا غلات : اگر برنج جزء اصلی وعده های غذایی شماست، پلوپز هر بار حدس و گمان را از پختن کامل آن حذف می کند. می تواند انواع غلات مانند کینوا، فارو و کوسکوس را تحمل کند و انعطاف پذیری بیشتری به شما می دهد.
تهیه غذای سریع بدون نظارت زیاد : هنگامی که مواد خود را اضافه کردید و دکمه ای را فشار دادید، می توانید روز خود را ادامه دهید. پلوپزها می توانند فرآیند پخت را به تنهایی انجام دهند، به این معنی که نیازی به هم زدن یا نظارت بر آن ندارید.
بخارپز کردن غذاهای دریایی یا سبزیجات برای یک شام سریع : بسیاری از پلوپزها دارای سینی بخارپز هستند. میتوانید در حین پختن برنج، ماهی، سبزیجات یا حتی کوفتهها را بخارپز کنید و در زمان صرفهجویی کنید و نیاز به قابلمهها و ماهیتابههای اضافی را کاهش دهید.
پلوپزها در اصل برای پخت برنج طراحی شده اند، اما عملکرد آنها بسیار فراتر از این است. با چند تنظیم ساده می توانید از آنها برای طبخ انواع غذاهای دیگر استفاده کنید و آنها را به ابزاری همه کاره در آشپزخانه تبدیل کنید.
یک پلوپز به راحتی با تنظیم نسبت آب به دانه می تواند غلات دیگر مانند کینوا و جو دوسر را کنترل کند. برای تهیه بلغور جو دوسر در صبح یا پختن کینوآ به عنوان پایه ای برای سالاد یا غذاهای جانبی عالی است. برخی از مدل ها حتی با تنظیمات خاصی برای غلات مانند farro یا couscous ارائه می شوند.
لوبیا و عدس را می توان در پلوپز نیز پخت، هرچند ممکن است بسته به نوع آن ها را از قبل خیس کنید. به سادگی آب، حبوبات را اضافه کنید و اجازه دهید اجاق گاز جادویی خود را انجام دهد. در حالی که آنها را مانند آهستهپز سنتی آرام نمیپزد، اما در نرم کردن لوبیا برای سوپ، خورش یا سالاد بسیار عالی عمل میکند.
و بله، حتی پاستا را می توان در پلوپز پخت. همان فرآیندی که برای برنج استفاده میکنید نیز صدق میکند: فقط آب و ماکارونی را اضافه کنید و بقیه کار را اجاق گاز انجام میدهد. شما همچنین می توانید از آن برای تهیه غذاهای ساده ماکارونی با اضافه کردن سس و چاشنی ها پس از پختن پاستا استفاده کنید.
بسیاری از پلوپزها دارای سینی یا سبد بخارپز هستند که به شما امکان می دهد گوشت، سبزیجات و حتی کوفته ها را در حین پختن برنج بخارپز کنید. اگر می خواهید یک غذای سریع و یک دیگ بخورید، این ویژگی فوق العاده مفید است. به عنوان مثال، می توانید همزمان با پخت برنج، ماهی و سبزیجات را بخارپز کنید و در زمان و تلاش صرفه جویی کنید.
فرآیند بخارپز کردن ساده است: غذا را در سبد قرار دهید، آب را به پایه اجاق گاز اضافه کنید و بخار کار را انجام می دهد. این یک راه سالم و راحت برای تهیه یک وعده غذایی متعادل است، به خصوص زمانی که به دنبال خوردن غذاهای سبک یا طبخ چند غذا در یک زمان هستید.
در حالی که پلوپزها همه کاره هستند، نمی توانند به طور کامل جایگزین آرام پزها شوند، به خصوص برای غذاهای خاص. آرام پزها در تهیه خورش ها، سوپ ها و کباب های دلچسبی که برای ایجاد طعم های عمیق و بافت های لطیف نیاز به پخت طولانی و آهسته دارند، عالی هستند. پختن این غذاها اغلب به ساعتها نیاز دارد که در مقایسه با روش پخت سریع و بخارپز کردن پلوپز، روشی متفاوت برای پخت و پز است.
پلوپزها سریع و کارآمد کار می کنند، اما در زمان پخت آهسته کوتاه می آیند. اگر به دنبال پختن تکه های سفت گوشت مانند سینه یا شانه خوک هستید، یا به دنبال ایجاد طعم های پیچیده از طریق آهسته آهسته جوشیدن هستید، پلوپز نمی تواند نتایجی مشابه یک اجاق گاز آهسته داشته باشد. عدم کنترل دمای کم و آهسته به این معنی است که به همان لطافت یا عمق طعم دست نخواهد یافت.
به جای انتخاب یک وسیله بر دیگری، به این فکر کنید که چگونه پلوپز و آرام پز می توانند مکمل یکدیگر باشند. از پلوپز برای غذاهای سریع مانند برنج، کینوآ و سبزیجات بخارپز استفاده کنید، در حالی که آهسته پز می تواند از غذاهای آهسته پز مانند سوپ، کباب یا فلفل قرمز مراقبت کند. آنها با هم به شما این امکان را می دهند که قسمت های مختلف غذای خود را همزمان تهیه کنید و در زمان و تلاش شما صرفه جویی می شود.
داشتن هر دو در آشپزخانه به این معنی است که میتوانید هم شامهای سریع شبهای هفته و هم وعدههای غذایی مهمتر را برای یک گردهمایی آخر هفته بدون از دست دادن انجام دهید.
هنگام تصمیم گیری بین آرام پز و پلوپز، مهم است که مزایا و محدودیت های هر دستگاه را بسنجید. هر دو بسته به نیازهای آشپزی شما، مزایا و معایب منحصر به فرد خود را دارند.
آیا می توانم در وعده های بزرگ بپزم اجاق های آهسته برای تهیه غذاهای بزرگ مناسب هستند. چه برای یک خانواده آشپزی کنید و چه میزبان یک مهمانی شام، آنها می توانند گوشت، خورش ها و سوپ های بزرگ را بدون عرق کردن سرو کنند.
عالی برای غذاهای لطیف و خوش طعم حرارت آهسته و کم به شکستن قطعات سخت گوشت کمک می کند و آنها را فوق العاده لطیف می کند. طعمهای غنی و عمیقی خواهید داشت که در طول زمان ایجاد میشوند، که برای غذاهایی مانند کباب قابلمه یا چیلی عالی است.
برای آشپزی بدون نظارت خوب عمل می کند یکی از بزرگترین مزیت های آهسته پز این است که می توانید در حین انجام روز، غذای خود را پخته کنید. آن را تنظیم کنید، فراموشش کنید و ساعاتی بعد به یک غذای گرم و آماده برگردید - ایده آل برای افراد پرمشغله یا زمانی که از خانه دور هستید.
زمان زیادی برای طبخ نیاز دارد اجاق های آرام پز بین 2 تا 10 ساعت طول بکشد تا یک غذا را بپزید. این بدان معنی است که شما باید از قبل برنامه ریزی کنید، به خصوص اگر می خواهید شام را در زمان خاصی آماده کنید. این یک راه حل سریع برای وعده های غذایی لحظه آخری نیست.
محدود به انواع خاصی از وعده های غذایی در حالی که آرام پزها در تهیه خورش ها، سوپ ها و کباب ها عالی هستند، اما برای هر نوع غذا ایده آل نیستند. اگر به دنبال پختن چیزی مانند برنج یا سرخ کردنی هستید، آهسته پز بهترین انتخاب نخواهد بود.
پخت سریع و کارآمد پلوپزها در مورد سرعت می درخشند. پختن برنج معمولاً فقط 20 تا 30 دقیقه طول می کشد، و آن را به گزینه ای عالی برای آماده سازی سریع غذا یا زمانی که وقتتان کم است تبدیل می کند.
همه کاره برای غلات، لوبیا و بخارپز در حالی که آنها عمدتاً برای برنج طراحی شده اند، اکثر پلوپزها می توانند طیف گسترده ای از غلات مانند کینوا، بلغور جو دوسر یا جو را مدیریت کنند. بعلاوه، بسیاری از مدل ها دارای سینی بخارپز هستند که بخارپز کردن سبزیجات، غذاهای دریایی یا حتی تخم مرغ را آسان می کند.
استفاده آسان، حداقل نظارت مورد نیاز پلوپزها فوق العاده کاربرپسند هستند. به سادگی مواد را اضافه کنید، یک دکمه را فشار دهید و اجازه دهید دستگاه کار خود را انجام دهد. در حین پخت و پز نیازی به چک کردن نیست، که آن را به گزینه ای مناسب برای آشپزهای پرمشغله تبدیل می کند.
محدود به قسمت های کوچکتر اکثر پلوپزها ظرفیت پخت نسبتا کمی دارند. اگر نیاز به تهیه وعده های غذایی بزرگ یا سرو یک گروه بزرگ دارید، این می تواند یک اشکال باشد. این بیشتر برای وعده های کوچکتر یا مخلفات جانبی مناسب است.
نمی توان طعم ها و بافت های آهسته پز را تکرار کرد اگرچه پلوپزها برای پختن غلات و بخارپز عالی هستند، اما نمی توانند طعم های عمیق و پیچیده ای را که با پخت آهسته به دست می آیند تکرار کنند. اگر هوس دریافت نتایج لطیف و خوش طعم گوشت آهسته پز را دارید، یک پلوپز همان نتیجه را به شما نخواهد داد.
در بحث آهسته پز در مقابل پلوپز، هر دو دستگاه اهداف منحصر به فردی دارند. آهسته پز برای غذاهای لطیف و خوش طعمی که نیاز به زمان پخت طولانی دارند، عالی است. برای غذاهای بزرگ و آشپزی بدون مراقبت ایده آل است. از طرف دیگر، پلوپز پخت سریع و آسان را به خصوص برای غلات و بخارپز ارائه می دهد. با این حال، برای بخش های کوچکتر بهترین است و فاقد طعم های عمیق است آهسته پز غذاهای در نهایت، انتخاب شما به نیازهای آشپزی و زمان در دسترس شما بستگی دارد.
پاسخ: مقایسه آرام پز با پلوپز نشان می دهد که آرام پزها غذا را به آرامی در طول چند ساعت می پزند، برای خورش و کباب مناسب است، در حالی که پلوپزها برای پخت سریع برنج و غلات با زمان پخت سریعتر طراحی شده اند.
پاسخ: انتخاب بین آرام پز و پلوپز بستگی به نیاز شما دارد. برای غذاهای آهسته مانند سوپ یا کباب، به سراغ آرام پز بروید. برای وعده های غذایی سریع، پلوپز ایده آل است.
پاسخ: آرام پزها تنظیمات دمای قابل تنظیم را ارائه می دهند و برای غذاهای بزرگ و طولانی پخته شده عالی هستند. پلوپز سریع، همه کاره و مناسب برای پخت غلات، حبوبات و بخارپز کردن غذاها هستند.
پاسخ: آرام پزها معمولاً بین 2 تا 10 ساعت طبخ می کنند که برای غذاهایی که نیاز به پخت طولانی و آهسته دارند ایده آل است.
پاسخ: پلوپزها برنج را در حدود 20 تا 30 دقیقه می پزند و در مقایسه با آرام پزها گزینه سریع تری برای تهیه غلات هستند.
