آیا خودت را می دانستی پلوپز می تواند بیشتر از پختن برنج انجام دهد؟ این وسیله آشپزخانه همه کاره می تواند غذاهای مختلفی از سبزیجات بخارپز گرفته تا دسرهای خوشمزه درست کند. در این مقاله به بررسی قابلیت های متنوع پلوپزها می پردازیم. شما یاد خواهید گرفت که چگونه با استفاده از این ابزار مفید، غذاهایی مانند سوپ، خورش، و حتی غذاهای پخته درست کنید.
بخارپز کردن سبزیجات در پلوپز ساده و سالم است. اکثر پلوپزها دارای سینی بخارپز هستند که برای این کار مناسب است. فقط آب را به کاسه اجاق گاز اضافه کنید، سبزیجات خرد شده مانند بروکلی، هویج یا لوبیا سبز را در سینی قرار دهید و چرخه پخت را شروع کنید. بخار ملایم آن مواد مغذی و طعم را حفظ می کند و بدون استفاده از روغن یا چربی اضافی، سبزیجات لطیف و پر جنب و جوش را به شما می دهد. سبزیجات ریشه دار مانند سیب زمینی شیرین یا چغندر نیز به خوبی بخار می شوند، اما ممکن است کمی بیشتر طول بکشد. برای جلوگیری از پختن بیش از حد، از یک تایمر استفاده کنید و اطمینان حاصل کنید که سبزیجات شما ترد و رنگارنگ می مانند.
پلوپزها در بخارپز کردن پروتئین های ظریف مانند ماهی و مرغ عالی هستند. فیله یا سینه مرغ بدون استخوان را در سبد بخارپز بچینید. بخار به آرامی گوشت را می پزد و مانند شکار غیر مجاز، آن را مرطوب و لطیف نگه می دارد. این روش به ویژه برای برش های بدون چربی خوب عمل می کند و از خشکی جلوگیری می کند. می توانید برای عطر بیشتر، گیاهان یا برش های لیمو را روی آن اضافه کنید. ماهی هایی مانند سالمون یا ماهی کاد به سرعت پخته می شوند، در حالی که مرغ بسته به ضخامت ممکن است چند دقیقه بیشتر طول بکشد. برای ایمنی، همیشه بررسی کنید که دمای مرغ به 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) برسد.
کوفته ها یک غذای بخارپز کلاسیک هستند که پلوپزها بدون زحمت از آن استفاده می کنند. آنها را در سینی بخارپز قرار دهید و بین هر کدام فاصله بگذارید تا نچسبد. برای اینکه کوفته ها به سبد نچسبند، سینی را به آرامی با اسپری پخت نچسب اسپری کنید یا روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. بخارپز کردن کوفته ها در پلوپز آنها را به طور یکنواخت پخته و بسته بندی را نرم و در عین حال سفت نگه می دارد. این روش برای انواع کوفته ها از جمله گوشت خوک، سبزیجات یا غذاهای دریایی کار می کند. این یک راه راحت برای لذت بردن از دیم سام به سبک رستورانی در خانه بدون تجهیزات اضافی است.
پلوپزها در پختن گوشت به طرز شگفت انگیزی همه کاره هستند. شما می توانید انواع مختلفی از جمله:
مرغ: سینه های بدون استخوان، ران ها یا حتی پاهای کامل به طور یکنواخت پخته می شوند و آبدار می مانند.
گوشت خوک: برش هایی مانند شکم یا شانه خوک، به خصوص برای غذاهایی که آهسته پخته می شوند یا آب پز می شوند، خوب عمل می کنند.
گوشت گاو: گوشت چرخ کرده، گوشت خورش یا برش های نازک برای دستور پخت پلوپز ایده آل هستند.
ماهی و غذاهای دریایی: فیله های ظریف مانند ماهی سالمون یا ماهی کاد به آرامی بدون خشک شدن بخار آب می شوند.
گوشت بره: بره های کوچکتر یا گوشت چرخ شده را می توان به آرامی در پلوپز پخت.
برشهای بدون چربی و قطعات کوچکتر معمولاً به بهترین شکل طبخ میشوند، زیرا پلوپز از حرارت ملایمی استفاده میکند که گوشت را میجوشاند و بخارپز میکند. برش های سخت تر نیز می تواند کارساز باشد، اما ممکن است به زمان پخت طولانی تر یا مایع اضافی برای نرم شدن نیاز داشته باشد.
برای به دست آوردن بهترین نتیجه هنگام پخت گوشت در پلوپز، این نکات را در نظر داشته باشید:
گوشت را به تکه های یکنواخت برش دهید: این کار به اطمینان از پخت یکنواخت کمک می کند و از خشک شدن برخی از قطعات در حالی که بقیه نیم پز می مانند جلوگیری می کند.
مایع کافی اضافه کنید: گوشت اغلب به رطوبت نیاز دارد تا لطیف بماند. برای مرطوب نگه داشتن محیط آشپزی از آب گوشت، آب یا سس استفاده کنید.
از تنظیمات مناسب استفاده کنید: اگر پلوپز شما چند حالت دارد، برای گوشت هایی که نیاز به پخت طولانی تری دارند، تنظیم آهسته پخت یا خورش را انتخاب کنید. برای پخت سریعتر، حالت پخت استاندارد به خوبی کار می کند.
دمای داخلی را بررسی کنید: از دماسنج گوشت برای تایید پخت استفاده کنید. برای مثال، دمای مرغ باید به 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) برسد تا ایمن باشد.
مواد تشکیل دهنده را با دقت بچینید: برای جلوگیری از پختن بیش از حد، اقلامی که مدت زمان پخت طولانی تری دارند را در قسمت پایین و گوشت هایی که سریعتر پخته می شوند را در بالا قرار دهید.
فصل را خوب بپزید: گوشت را از قبل مرینیت کنید یا گیاهان، ادویه ها و مواد معطر را به مایع پخت اضافه کنید تا طعم آن تقویت شود.
از پر کردن بیش از حد خودداری کنید: پلوپزها فضای محدودی دارند. ازدحام بیش از حد می تواند باعث پخت ناهموار یا بخارپز شود.
برنج پز مرغ Teriyaki: ران مرغ ترشی شده با سس تریاکی شیرین و خوش طعم پخته شده است.
شکم خوک پخته شده: شکم خوک آهسته با سس سویا، سیر و زنجبیل برای گوشت لطیف و خوش طعم.
برنج فلفل گاو: گوشت گوساله نازک با فلفل سیاه و سبزیجات پخته شده و روی برنج سرو می شود.
استفاده از پلوپز برای پختن گوشت یک روش راحت و بدون دست است که رطوبت و طعم را حفظ می کند. برای روزهای پرمشغله یا زمانی که می خواهید یک غذای ساده یک دیگ می خواهید، عالی است.
پلوپزها فقط برای برنج یا بخارپز نیستند، بلکه می توانند به عنوان آرام پز برای سوپ ها و خورش ها نیز عمل کنند. حرارت ثابت و ملایم آنها مواد را به مرور زمان می جوشاند و به طعم ها اجازه می دهد تا به زیبایی ترکیب شوند. این باعث می شود آنها برای روزهای شلوغی که می خواهید یک غذای گرم و آرام در انتظار شما باشد عالی باشند.
برای استفاده از پلوپز خود به عنوان آرام پز، در صورت موجود بودن، تنظیم 'آشپز' یا 'آهسته پخت' را انتخاب کنید. در غیر این صورت، به سادگی دکمه آشپزی را فشار دهید و روند پخت را کنترل کنید و در صورت نیاز بین حالت پخت و پز و گرم تغییر دهید. آبگوشت، سبزیجات، گوشت و ادویه ها را به قابلمه اضافه کنید، سپس بگذارید بجوشد تا همه چیز نرم شود.
از آنجایی که پلوپزها متفاوت هستند، زمان پخت متفاوت است. به طور معمول، سوپ و خورش بین 1 تا 3 ساعت طول می کشد. گهگاه بررسی کنید تا مطمئن شوید مایع کافی وجود دارد، اگر خیلی سریع تبخیر شد، مقدار بیشتری به آن اضافه کنید.
در اینجا چند دستور العمل آزمایش شده و واقعی وجود دارد که باید در پلوپز خود امتحان کنید:
نیکوجاگا ژاپنی: یک خورش دلچسب از گوشت گاو، سیب زمینی، هویج و پیاز خرد شده در سوپ شیرین سویا جوشانده شده است. این یک غذای راحتی کلاسیک است که به راحتی آماده می شود.
کره مرغ کاری: تکه های مرغ نرم پخته شده در سس گوجه فرنگی خامه ای و تند. پلوپز آن را گرم نگه می دارد و اجازه می دهد طعم ها به آرامی ایجاد شود.
خورش گاو: گوشت گوساله، سیب زمینی، هویج و کرفس مکعبی خرد شده در آبگوشتی غنی پخته شده تا نرم شود. مناسب برای روزهای سرد
خورش مرغ و گوجه فرنگی: یک خورش ساده با ران مرغ، گوجه فرنگی، سیر و سبزی. سبک است اما راضی کننده است.
غذاهای پخته شده توفو: توفوی نرم همراه با سبزیجات و آبگوشتی خوش طعم برای یک خورش گیاهخواری مناسب است.
این دستور العمل ها توانایی پلوپز را برای رسیدگی به انواع مواد تشکیل دهنده و سبک های آشپزی برجسته می کند. فقط همه مواد را به یکباره اضافه کنید، اجاق گاز را تنظیم کنید و از یک تجربه آشپزی بدون دست لذت ببرید.
پختن پاستا در پلوپز روشی مفید برای جلوگیری از قابلمه و تابه اضافی است. به سادگی ماکارونی و آب کافی به آن اضافه کنید تا حدود یک اینچ روی آن را بپوشاند. پلوپز را روشن کنید و بگذارید بجوشد. هر از گاهی هم بزنید تا پاستا نچسبد. شکل های ماکارونی کوچکتر مانند ارزو، ماکارونی یا پنه بهترین کارایی را دارند زیرا به طور یکنواخت پخته می شوند و به خوبی در قابلمه قرار می گیرند. اشکال بزرگتر مانند اسپاگتی یا فتوچین را نیز می توان پخت، اما ممکن است لازم باشد آنها را از وسط نصف کنید تا جا بیفتند.
پس از نرم شدن پاستا، در صورت نیاز آب اضافی آن را تخلیه کنید. سپس می توانید پاستا را با سس، پنیر یا سبزیجات درست در اجاق گاز بریزید. برخی از پلوپزها حالت 'آشپز' و 'گرم' دارند. از حالت 'پختن' برای جوشاندن پاستا استفاده کنید و قبل از سرو برای گرم نگه داشتن آن به 'گرم' تغییر دهید. این روش باعث صرفه جویی در زمان و پاکسازی می شود، به خصوص برای روزهای شلوغ یا وعده های غذایی سریع.
پلوپزها هنگام پخت غلات فراتر از برنج سفید می درخشند. آنها انواع غلات را به راحتی کنترل می کنند و نتایجی کرکی و کاملا پخته ایجاد می کنند. در اینجا برخی از غلات محبوب وجود دارد که می توانید آنها را بپزید:
کینوا: کینوا را قبل از پخت خوب بشویید. در هر 1 فنجان کینوا حدود 2 فنجان آب استفاده کنید. پلوپز آن را درست مانند برنج می پزد و بافتی سبک و پف می دهد.
جو: پخت جو زمان بیشتری می برد و به آب بیشتری نیاز دارد. در هر 1 فنجان جو حدود 3 فنجان آب استفاده کنید. حرارت آرام و مداوم پلوپز دانه را به خوبی نرم می کند.
Farro: مشابه جو، فارو نیاز به خیساندن یا زمان پخت طولانی تری دارد. به ازای هر 1 فنجان فارو تقریباً 3 فنجان آب استفاده کنید. پلوپز به لطیف شدن این دانه جویدنی کمک می کند.
ارزن: ارزن به سرعت پخته می شود و می توان آن را با نسبت آب به دانه 2:1 تهیه کرد. این یک گزینه عالی بدون گلوتن برای غذاهای جانبی یا سالاد است.
برنج قهوه ای: برنج قهوه ای بیشتر از برنج سفید طول می کشد و به آب بیشتری نیاز دارد (حدود 2.5 فنجان آب در هر فنجان برنج). بسیاری از پلوپزها دارای تنظیمات برنج قهوه ای هستند که زمان پخت را به طور خودکار تنظیم می کند.
استفاده از آبگوشت به جای آب به غلات طعم می بخشد. شما همچنین می توانید با گیاهان، ادویه ها یا سبزیجات مخلوط کنید تا یک ظرف دانه ای یک گلدانی ایجاد کنید. پلوپزها گرما و رطوبت یکنواختی را فراهم می کنند و از سوختن یا چسبیدن دانه ها جلوگیری می کنند.
نکته: هنگام پختن غلات یا ماکارونی در پلوپز، همیشه سطح مایعات را بررسی کنید و در صورت نیاز تنظیم کنید تا از نتایج کم پخته یا لطیف جلوگیری کنید.
باور کنید یا نه، پلوپز شما می تواند به عنوان یک اجاق کوچک برای پخت کیک دوبل شود. گرمای یکنواخت دستگاه و محیط بسته محیطی عالی برای کیک های مرطوب و لطیف ایجاد می کند. برای پخت کیک، خمیر خود را طبق معمول آماده کنید – چه یک کیک وانیلی ساده، چه شکلاتی یا یک کیک با طعم میوه. برای جلوگیری از چسبندگی قابلمه داخلی پلوپز را کمی چرب کنید. خمیر را داخل آن بریزید و اجاق را روی حالت 'پختن' قرار دهید. اکثر پلوپزها پس از یک چرخه به طور خودکار به 'گرم' تغییر می کنند، اما ممکن است لازم باشد چرخه پخت را دوباره اجرا کنید تا مطمئن شوید کیک کاملاً پخته شده است.
زمان پخت بسته به مدل پلوپز و مقدار خمیر کیک متفاوت است، اما معمولاً 40 تا 60 دقیقه طول می کشد. آماده بودن را با قرار دادن یک خلال دندان در مرکز بررسی کنید. اگر تمیز بیرون آمد کیک شما آماده است. همچنین می توانید مخلوط هایی مانند آجیل، چیپس شکلات یا میوه های خشک را برای سفارشی کردن کیک خود اضافه کنید. این روش مخصوصاً زمانی مفید است که نمی خواهید فر را گرم کنید یا فضای آشپزخانه محدودی دارید.
پلوپزها فقط برای کیک نیستند، آنها همچنین می توانند نان و رول ها را پخته و پخته کنند. عملکرد 'گرم نگه داشتن' یک محیط دنج و عالی برای صاف کردن خمیر مخمر ایجاد می کند. به سادگی خمیر خود را داخل قابلمه پلوپز قرار دهید، روی آن را بپوشانید و بگذارید تا حجم آن دو برابر شود. این معمولاً حدود 45 دقیقه تا یک ساعت طول می کشد که بستگی به خمیر و دمای اتاق شما دارد.
پس از پخت، اجاق گاز را روی تنظیم 'آشپز' تغییر دهید تا نان بپزد. نتیجه یک نان یا رول نرم و کمی متراکم با خرده های لطیف است. از آنجایی که پلوپزها مانند فرهای سنتی نان را قهوه ای نمی کنند، پوسته نرم تر و رنگ روشن تری خواهد داشت. برای ترد تر شدن نان، می توانید بعد از پخت نان را زیر مرغ گوشتی یا در آون توستر تمام کنید.
می توانید انواع نان از جمله نان سفید معمولی، رول دارچینی یا حتی نان های سریع درست کنید. فقط یادتان باشد برای جلوگیری از چسبندگی قابلمه را خوب چرب کنید و از پر شدن بیش از حد خمیر خودداری کنید تا فضایی برای گشاد شدن خمیر ایجاد شود.
با استفاده از پلوپز، روز خود را با یک کاسه گرم بلغور جو دوسر یا فرنی شروع کنید. به سادگی جو یا غلات خود را به اضافه مقدار مناسب مایع (آب، شیر یا آبگوشت) به قابلمه داخلی اجاق گاز اضافه کنید. اکثر پلوپزها تنظیمات 'فرنی' یا 'آهسته پز' دارند. از آن برای پختن جو دو سر به آرامی استفاده کنید تا کرمی و نرم شود. جو دوسر فولادی، نورد شده یا فوری همگی خوب کار می کنند، اما زمان پخت متفاوت است: جو دوسر فولادی معمولاً بیشتر طول می کشد، در حالی که جو فوری سریعتر پخته می شود.
میتوانید جو دوسر خود را با افزودن میوهها، مغزها، دانهها یا ادویههایی مانند دارچین پس از پختن، سفارشی کنید. برای یک پیچ و تاب خوشمزه، سعی کنید سبزیجات، پنیر یا سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید. گرمای یکنواخت پلوپز از سوختن و چسبیدن آن جلوگیری می کند، بنابراین بدون هم زدن مداوم نتایجی یکدست و خوشمزه می گیرید.
اگر فرنی برنج سنتی را ترجیح میدهید، برنج را آبکشی کنید و آب یا آبگوشت اضافی برای بافت سوپدار به آن اضافه کنید. پروتئین هایی مانند مرغ یا توفو و سبزیجات را اضافه کنید تا به یک وعده غذایی کامل تبدیل شود. پلوپز به آرامی همه چیز را دم میکند و طعمها را کاملاً مخلوط میکند.
پلوپزها تخم مرغ ها را به روش های مختلفی کنترل می کنند و صبحانه را سریع و ساده می کنند. می توانید تخم مرغ ها را با قرار دادن آنها در سبد بخارپز بالای آب جوش، به سختی بجوشانید. این روش به آرامی تخممرغها را بدون ترک خوردن پوسته میپزد و نتایجی را بهدست میآورد که به راحتی پوست کنده میشوند. به طور معمول، 10 تا 15 دقیقه زمان بخار پز برای تخم مرغ های آب پز خوب عمل می کند.
برای تخم مرغ یا املت، قابلمه داخلی را کمی با کره یا اسپری نچسب چرب کنید. تخم مرغ ها را با همزن بزنید و مستقیم در قابلمه بریزید. از تنظیم 'آشپز' استفاده کنید و هر از گاهی هم بزنید تا تخم مرغ های همزده کرکی داشته باشد. همچنین می توانید سبزیجات، پنیر یا سبزی ها را برای سفارشی سازی املت خود اضافه کنید. پلوپز تخم مرغ ها را به آرامی می پزد و از بافت لاستیکی که گاهی اوقات با روش های اجاق گاز پیدا می شود اجتناب می کند.
برخی از پلوپزها می توانند کاستارد تخم مرغ بخارپز یا چاوان موشی، یک غذای خوش طعم ژاپنی درست کنند. فقط تخم مرغ ها را با آبگوشت و ادویه ها مخلوط کنید و در ظرف ضد حرارت بریزید و در اجاق گاز بخارپز کنید. نتیجه این است که تخم مرغ های ابریشمی و نرم برای صبحانه یا وعده های غذایی سبک مناسب هستند.
اگر می خواهید چیزی بیش از برنج بپزید، انتخاب پلوپز مناسب اهمیت زیادی دارد. مدل های اصلی برای غذاهای ساده برنجی و سبزیجات بخارپز خوب کار می کنند. اما اگر قصد دارید سوپ، خورش یا کیک بپزید، یک پلوپز چند منظوره بهترین گزینه است. اینها اغلب با تنظیماتی برای پخت آهسته، بخارپز، فرنی و پخت همراه هستند.
اندازه را هم در نظر بگیرید. اجاقهای کوچکتر (3 تا 5 فنجان) برای مجردها یا زوجها مناسب هستند، در حالی که اجاقهای بزرگتر (6 تا 10 فنجان) برای پخت و پز خانواده یا دستهای مناسب هستند. همچنین بررسی کنید که آیا اجاق گاز داخلی نچسب برای تمیز کردن آسان دارد و آیا شامل سبد یا سینی بخارپز است یا خیر.
ویژگی هایی مانند منطق فازی یا گرمایش القایی کنترل دقیق تری دما را فراهم می کند. این به پخت یکنواخت دانه ها کمک می کند و از سوختن یا چسبیدن آنها جلوگیری می کند. برخی از پلوپزهای هوشمند حتی به شما امکان می دهند پخت و پز را از راه دور از طریق یک برنامه کنترل کنید.
تمیز نگه داشتن پلوپز عمر آن را افزایش می دهد و طعم تازه را تضمین می کند. بعد از هر بار استفاده، اجاق گاز را از برق بکشید و بگذارید خنک شود. دیگ داخلی را بردارید و آن را با آب گرم و صابون بشویید. از استفاده از اسکرابرهای ساینده که می تواند به پوشش نچسب آسیب برساند خودداری کنید.
صفحه گرمایش را با استفاده از یک پارچه مرطوب به آرامی پاک کنید تا بقایای آن پاک شود. دریچه بخار و مهر و موم درب را از نظر تجمع مواد غذایی بررسی کنید، آنها را به طور مرتب تمیز کنید تا از بو یا کپک جلوگیری شود.
برای بوی نامطبوع، مخلوطی از آب و جوش شیرین را در اجاق گاز بپزید، سپس آن را کاملا بشویید. همیشه قبل از مونتاژ مجدد قطعات را کاملا خشک کنید تا از زنگ زدگی یا کپک زدن جلوگیری شود.
از فرو بردن پایه پلوپز در آب خودداری کنید. در عوض، بیرون را با یک پارچه مرطوب تمیز کنید. اجاق گاز را با درب کمی باز نگهداری کنید تا رطوبت از آن خارج شود.
نگهداری صحیح پلوپز شما را برای پخت انواع ظروف کارآمد و ایمن نگه می دارد.
پلوپزها به طرز شگفت انگیزی همه کاره هستند و می توانند طیف وسیعی از غذاها را فراتر از برنج آماده کنند. آنها می توانند سبزیجات، ماهی و کوفته ها را بخارپز کنند، گوشت های مختلف بپزند و حتی کیک بپزند. پلوپزها همچنین در تهیه سوپ، خورش، پاستا و غلات عالی هستند. برای هر کسی که به دنبال یک لوازم آشپزخانه چند منظوره است، پلوپز یک ابزار ارزشمند است. Windspro پلوپزهای پیشرفته را با ویژگی های نوآورانه ارائه می دهد که راحتی و کارایی را در پخت غذاهای متنوع فراهم می کند.
پاسخ: یک پلوپز می تواند سبزیجات بخارپز، ماهی، مرغ، کوفته، سوپ، خورش، پاستا، غلات، کیک، نان، بلغور جو دوسر و تخم مرغ درست کند.
پاسخ: برای بخارپز کردن سبزیجات، آنها را در سینی بخارپز قرار دهید، آب را به پلوپز اضافه کنید و چرخه را شروع کنید. این روش مواد مغذی و طعم را حفظ می کند.
پاسخ: بله، میتوانید گوشتهای مختلفی مانند مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو و ماهی را در پلوپز بپزید و با حرارت ملایم آنها را مرطوب و لطیف نگه دارید.
پاسخ: پلوپزها حرارت ثابت و ملایمی را ارائه میکنند که برای پختن سوپها و خورشها مناسب است و به طعمها اجازه میدهد تا به زیبایی مخلوط شوند.
پاسخ: بله، می توانید کیک و نان را در یک پلوپز بپزید و از حرارت یکنواخت آن برای نتایج مرطوب و لطیف استفاده کنید.
