Si se pregunta qué es el arroz, es un arroz integral único de Tailandia conocido por su color púrpura oscuro, que lo distingue de otros tipos de arroz. Riceberry es una variedad de arroz morado que ofrece más nutrientes que el arroz blanco porque es un grano integral. Desarrollado mediante cruce por científicos y agricultores de la Universidad Kasetsart en Tailandia, el arándano a menudo se considera un superalimento debido a sus beneficios para la salud. contiene Potentes antioxidantes, compuestos que combaten el cáncer y apoyan la salud del corazón y los órganos..
El arroz Riceberry es un grano integral procedente de Tailandia. Tiene un color morado intenso. El color proviene de antioxidantes llamados antocianinas.
Riceberry tiene más nutrientes que el arroz blanco. Tiene vitaminas, minerales, fibra y fuertes antioxidantes. Estos ayudan a que su corazón y sus órganos se mantengan saludables.
Riceberry se siente suave y tiene un sabor ligeramente dulce. Se cocina más rápido que otros arroces integrales. No es necesario remojarlo antes de cocinarlo.
Este arroz tiene un índice glucémico más bajo. Ayuda a controlar el azúcar en sangre. Es una buena opción para personas con diabetes.
Puedes comer Riceberry en muchos platos. Funciona en recetas tailandesas y comidas modernas. Agrega color, sabor y beneficios para la salud.
Si preguntas qué es el arroz, descubrirás que es un grano integral especial. Tiene un color morado intenso y muchos buenos nutrientes. El arroz con arándanos proviene de Tailandia. Se elabora mezclando Jao Hom Nin y Khao Dawk Mali 105. Jao Hom Nin es un arroz morado. Khao Dawk Mali 105 también se llama Hom Mali o arroz jazmín tailandés. Científicos de la Universidad de Kasetsart hizo riceberry en 2002 . Querían mezclar las mejores partes de ambos cereales.
Riceberry es un grano integral. Esto significa que comes el salvado, el germen y el endospermo. Comer todas las partes mantiene más nutrientes en los alimentos.
Aquí hay algunos Datos principales sobre el arroz con arándanos :
Aspecto |
Detalles |
|---|---|
Origen agrícola |
Cruce de Jao Hom Nin (arroz morado no glutinoso) y Khao Dawk Mali 105 (Hom Mali) |
Desarrollado por |
Centro de Ciencias del Arroz, Universidad Kasetsart, Tailandia (2002) |
Regiones en crecimiento |
Norte y noreste de Tailandia |
Altura de la planta |
105 a 110 cm (41 a 43 pulgadas) |
Días hasta el vencimiento |
Alrededor de 130 días |
Producir |
1.875–3.125 kg/ha |
Longitud del grano |
7,2 milímetros |
Color del pericarpio |
morado oscuro |
Contenido de amilosa |
15,6% |
Índice glucémico |
62 |
Contenido nutricional |
Energía: 390 kcal/100 g, Carbohidratos: 80 g, Proteínas: 8 g, Fibra dietética: 4 g, Grasas: 4 g |
Vitaminas y Minerales |
Vitamina A (betacaroteno): 1%, Folato (B9): 12%, Vitamina E: 5%, Hierro: 10%, Zinc: 29% |
Compuestos bioactivos |
Antocianinas, carotenoides |
Cuando comes arroz con arándanos, obtienes energía y más. También obtienes vitaminas, minerales y antocianinas. Las antocianinas son compuestos vegetales . Hacen que el arroz sea morado. Ayudan a proteger su cuerpo de los radicales libres.
Quizás se pregunte por qué el arroz es diferente de otros arroces. La respuesta está en su color, nutrición y efectos sobre la salud. El El color morado proviene de las antocianinas . Estos son fuertes antioxidantes. Ayudan a tu cuerpo a combatir las moléculas malas. Pueden reducir su riesgo de sufrir enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.
Aquí hay algunas cosas que hacen que el riceberry sea especial:
tiene muchas antocianinas y compuestos fenólicos . Estos le dan un color morado intenso y un fuerte poder antioxidante.
Contiene vitamina E, betacaroteno, ácido fólico, hierro y zinc. Esto lo llena de nutrientes.
tiene un Índice glucémico más bajo que muchos otros tipos de arroz. Esto significa que aumenta el azúcar en sangre más lentamente.
Es suave, huele bien y tiene un sabor un poco dulce. Mucha gente disfruta comiéndolo.
No contiene gluten. La gente lo usa en pan, fideos y bocadillos. Puedes comerlo si evitas el gluten.
El color morado del arroz con arándanos no es solo una cuestión de apariencia. Significa que el arroz tiene muchos antioxidantes. Estos ayudan a mantener las células sanas.
Puede Compare el arroz con arándanos y otros arroces integrales en esta tabla:
Característica |
Arroz con arándanos |
Otras variedades de arroz integral (p. ej., Khao Dok Mali 105, Sao Hai) |
|---|---|---|
Contenido de amilosa |
amilosa baja |
Amilosa moderada a alta |
Pigmentación |
Color morado intenso (pigmentado) |
No pigmentados (variedades de arroz blanco) |
Contenido de antioxidantes |
Alto, debido a antocianinas y fenólicos. |
Más bajo, por falta de pigmentación. |
Cualidades de cocina |
Fragante, suave, ligeramente dulce. |
Varía; algunos son duros y quebradizos |
Desarrollo |
Cruce de variedades bajas en amilosa y pigmentadas. |
Variedades tradicionales con diferente amilosa y pigmentación. |
Cuando recoges arroz, eliges un grano integral con color, sabor y beneficios para la salud. Si quieres saber qué es el arroz, recuerda que es más que solo arroz. Es un superalimento que te ayuda a mantenerte saludable.
Fuente de la imagen: desempaquetar
Hace unos veinte años, los científicos de Tailandia elaboraron arroz. Mezclaron dos tipos de arroz especiales para crearlo. El arándano proviene de Jao Hom Nin y Khao Dawk Mali 105 . Jao Hom Nin es un arroz morado que no es pegajoso. Le da al arroz su color oscuro y muchos antioxidantes. Khao Dawk Mali 105 también se llama arroz jazmín tailandés. Es conocido por ser suave y oler dulce. Cuando comes arándanos, obtienes las mejores partes de ambos padres. Este arroz tailandés es esponjoso, huele bien y tiene mucho zinc y hierro. No es necesario remojarlo antes de cocinarlo, por lo que es fácil de hacer.
El arroz con arándanos es de color púrpura debido a las antocianinas. Estos son químicos vegetales que ayudan a proteger su cuerpo.
Aquí hay una tabla que muestra cómo el fondo del arroz cambia su nutrición :
Aspecto |
Detalles |
|---|---|
Linaje genético |
El arroz Riceberry es una variedad aromática tailandesa de tipo índica de color púrpura intenso. Proviene del cruce de un arroz morado local no glutinoso con un aromático arroz jazmín blanco. |
Genética de la pigmentación |
El color morado proviene de las antocianinas, controladas por varios genes. |
Impacto nutricional |
El color significa que la baya del arroz tiene un alto contenido de flavonoides y antocianinas. Estos son fuertes antioxidantes. |
Mejoramiento y mejoramiento |
Los científicos utilizan el conocimiento genético para mejorar el rendimiento, el sabor y la nutrición. |
La Universidad Kasetsart en Tailandia ayudó a producir arroz. El Centro de Ciencias del Arroz de esta escuela creó este nuevo arroz. El equipo quería arroz que supiera bien y tuviera más nutrientes. Usaron métodos antiguos para mezclar Jao Hom Nin y Khao Dawk Mali 105. Su objetivo era hacer arroz suave, dulce y saludable. En 2005 , permitieron que los agricultores de toda Tailandia cultivaran arroz.
Científicos en El Centro de Ciencias del Arroz de la Universidad de Kasetsart elaboró arroz.
Riceberry es una mezcla de dos tipos de arroz tailandés muy conocidos.
Querían hacer arroz con mejor nutrición, sabor y olor.
La baya del arroz es Suave, huele bien y tiene muchos minerales y antioxidantes..
La universidad compartió arroz con agricultores en 2005.
La mayoría de los arándanos se cultivan en el Norte y noreste de Tailandia . Estos lugares tienen el clima y el suelo adecuados para el arroz. Los agricultores plantan arroz durante la temporada de lluvias, de julio a diciembre. El suelo que hay Franco arenoso y un poco ácido. Una buena agua ayuda a que el arroz crezca fuerte y mantenga su color brillante.
Aquí hay una tabla que muestra la mejor manera de cultivar arroz:
Parámetro |
Detalles / Valores |
|---|---|
textura del suelo |
franco arenoso |
pH del suelo |
6.3 |
Materia organica |
1,6% |
Fósforo disponible (P) |
51,0 mg/kg |
Potasio intercambiable (K) |
120,3 mg/kg |
Zinc extraíble (Zn) |
1,2 mg/kg |
Regímenes hídricos |
Inundado (10 a 15 cm por encima del suelo) o regado diariamente |
Rango de rendimiento de grano |
2,0–5,8 t/ha |
mejor temporada |
Temporada de lluvias (julio a diciembre) |
Cuando recoges arroz con arándanos, ayudas a los agricultores tailandeses que trabajan duro para cultivar este grano saludable. Científicos y agricultores trabajaron juntos para hacer que el arroz sea popular entre las personas que desean alimentos sabrosos y saludables.
Fuente de la imagen: desempaquetar
Riceberry tiene un color oscuro. color morado-negro . Este color proviene de las antocianinas y los polifenoles. Estos son nutrientes vegetales en la capa exterior de salvado. Hacen que el arroz tenga un aspecto especial y añaden más nutrición. Riceberry tiene más antioxidantes que otros tipos de arroz. Su color es Más oscuro y más fuerte que el arroz de otros colores . Los granos se ven menos amarillos y claros, pero más rojos. Riceberry parece más rico y brillante que RD 43 o KDML 105. Los granos son medianos o largos. La capa de salvado es espesa. Esto ayuda a mantener más nutrientes en el interior. Riceberry es un grano integral. Mantiene juntos el salvado, el germen y el endospermo. Esto lo convierte en un alimento saludable para usted.
Consejo: el color negro púrpura significa que el arroz tiene más antioxidantes.
El arroz con arándanos es Suave y un poco masticable cuando se cocina. Los granos no se pegan como el arroz pegajoso. No son tan secos como el arroz integral. Riceberry se siente húmedo y tierno. Puedes comerlo con muchos alimentos. La textura proviene de amilosa, proteínas y antocianinas. Riceberry huele suave y agradable. tiene un ligero aroma floral como arroz jazmín . También tiene un suave olor a nuez, como el del arroz negro. Riceberry se cocina rápido, como el arroz jazmín. Puedes hacerlo rápidamente. Cuando comes arándanos, notas un poco de dulzura y un buen sabor.
Suave, húmedo y un poco masticable.
Suave olor floral y a nuez.
Riceberry te ofrece una forma especial de comer arroz. Obtienes un grano integral con un color bonito, un mordisco suave y un olor suave.
Riceberry le da a tu cuerpo muchos antioxidantes. Estos son químicos vegetales que protegen las células. El color violeta intenso proviene de las antocianinas. Las antocianinas son fuertes antioxidantes. Riceberry también tiene otros antioxidantes. Estos incluyen fitoesteroles, triterpenoides y compuestos fenólicos. La harina de arroz tiene aproximadamente 188 mg de antocianinas en cada gramo . Esto es mucho más que arroz normal. Si comes yogur con extracto de arroz, tu cuerpo obtiene más antioxidantes rápidamente. Los científicos vieron que Los niveles de antioxidantes pueden aumentar casi tres veces..
Compuesto/Parámetro |
Concentración/Descripción |
|---|---|
Antocianinas en la harina de arroz Riceberry |
188 ± 22 mg/g |
Cianidina-3-glucósidos (C3G) en harina |
50,32 ± 2,01 mg C3G/g |
Contenido total de fenólicos y antocianinas. |
~500 veces mayor contenido de harina de Riceberry que la harina de arroz normal |
Otros antioxidantes identificados |
Fitoesteroles, triterpenoides, compuestos fenólicos. |
Principales componentes de antocianinas. |
Cianidina-3-glucósido (C3G), Peonidina-3-glucósido (P3G) |
Los antioxidantes de Riceberry combaten los radicales libres. Pueden ayudar a reducir el riesgo de algunas enfermedades.
Riceberry tiene más vitaminas y minerales que el arroz blanco. Él conserva su salvado y germen , por lo que retiene más nutrientes. obtienes vitamina A, folato, vitamina E, hierro, sodio, zinc, calcio y potasio en cada porción. Estos nutrientes ayudan a su sistema inmunológico y producen glóbulos rojos. También mantienen tus huesos fuertes.
Nutritivo |
Cantidad |
% Valor diario (VD) |
|---|---|---|
Equivalente de vitamina A. (betacaroteno) |
63 microgramos |
1% |
Folato (B9) |
48 microgramos |
12% |
vitamina e |
0,68 mg |
5% |
Hierro |
1,8 mg |
14% |
Sodio |
50 mg |
3% |
Zinc |
3,2 mg |
34% |
Calcio |
20 mg |
1% |
Potasio |
200 mg |
4% |
Riceberry tiene más nutrientes que el arroz blanco. El arroz blanco pierde nutrientes cuando se procesa. Riceberry conserva más fibra, ácido fólico, magnesio, hierro y zinc.
Riceberry es bueno para la salud de muchas maneras. Ayuda al corazón, al azúcar en la sangre y al colesterol. Los antioxidantes del arándano reducen la inflamación. También pueden reducir su riesgo de cáncer. El aceite de salvado de arroz tiene γ-orizanol, tocoferoles y tocotrienoles . Estos ayudan a reducir las grasas en la sangre y la presión arterial. Los estudios demuestran que el salvado y el aceite de arroz pueden ayudar a las personas con diabetes. Es posible que observe niveles más bajos de azúcar en sangre, mejor colesterol y un corazón más saludable.
Riceberry tiene un índice glucémico más bajo, por lo que el nivel de azúcar en sangre aumenta lentamente.
Tiene más fibra, lo que te ayuda a digerir los alimentos y a sentirte lleno.
Riceberry ayuda a mantener saludable la presión arterial y puede prevenir enfermedades cardíacas.
Obtienes fuertes efectos antioxidantes y antiinflamatorios.
Si quieres arroz que sepa bien y sea saludable, el arroz con bayas es una excelente opción. Está lleno de nutrientes y beneficios para la salud.
Puedes cocinar riceberry fácilmente en casa. Utilice el método de absorción de agua para obtener mejores resultados. Comience midiendo 1 taza de arroz con arándanos y 1⅔ de taza de agua . Coloca ambos en una olla de fondo grueso. Lleva el agua a ebullición. Tapa la olla y baja el fuego a fuego lento. Déjalo cocinar durante 20 minutos. Apagar el fuego y dejar tapado 10 minutos más. Este paso deja que el arroz se cocine al vapor y termine de cocinarse. No es necesario enjuagar el arroz antes de cocinarlo.
Para conservar los nutrientes del arroz, utilice el método de absorción de agua en lugar de hervir con exceso de agua. Este método ayuda al arroz a conservar sus vitaminas y antioxidantes. Si recalienta las sobras, utilice un microondas . La cocción en microondas puede ayudar a preservar e incluso aumentar los compuestos saludables del arroz. El arroz recién cocido tiene la mayor cantidad de nutrientes.
Riceberry tiene una textura suave, húmeda y ligeramente masticable. Tiene un sabor ligeramente dulce y un suave aroma floral. A diferencia del arroz negro, no es necesario remojar el arroz antes de cocinarlo . Se cocina más rápido y con menos agua que el arroz integral o negro. Puedes ver las diferencias en este gráfico:
Tipo de arroz |
Proporción de agua |
Tiempo de cocción |
Notas |
|---|---|---|---|
arroz con arándanos |
1:1.7 |
20 min de cocción a fuego lento + 10 min de reposo |
Rápido, sin remojo, integral |
Blanco de grano largo |
1:1.5 |
Similar a la baya del arroz |
arroz blanco estándar |
jazmín marrón |
1:2 |
Más largo que la baya del arroz |
Necesita más agua y tiempo. |
arroz negro |
1:2 |
Largo, necesita remojo |
Remojar más de 4 horas, cocción más larga |
Puedes combinar el arroz con muchos alimentos. Combina bien con pollo a la parrilla, pescado, tofu o verduras salteadas. Su color y sabor lo hacen ideal para ensaladas y arroces. Pruébelo con platos tailandeses picantes o frutas tropicales dulces.
Riceberry aparece en platos tailandeses dulces y salados. Podrías disfrutar Riceberry Congee para el desayuno o Pudín de arroz y mango con arándanos como postre. Mucha gente usa el arándano en ensaladas, salteados e incluso rollos de sushi.
Riceberry Khao Yam (ensalada de arroz del sur de Tailandia)
Mezcle riceberry cocido con coco rallado, hierba de limón, hojas de lima kaffir, brotes de soja y hierbas. Agregue un aderezo picante para obtener una comida fresca y saludable.
Arroz pegajoso de arándanos y mango
Cocine al vapor los arándanos hasta que estén suaves. Sírvelo con rodajas de mango maduro y un chorrito de leche de coco dulce. Este plato es colorido y lleno de sabor.
Tazón de Riceberry Buddha con verduras asadas
Llene un tazón con riceberry cocido, calabacines asados, pimientos morrones, zanahorias y garbanzos. Cubra con aguacate y un aderezo ligero de sésamo. Este cuenco es sano y lleno de color.
Cocinar arroz te permite disfrutar tanto de los sabores tradicionales tailandeses como de las modernas comidas de fusión. Obtienes sabor, nutrición y un hermoso color en cada bocado.
Riceberry es un grano integral con un color púrpura oscuro. Huele bien y es bueno para la salud. Cada porción te brinda antioxidantes y fibra . También tiene un Índice glucémico medio a bajo . Riceberry se elaboró por primera vez en Tailandia. Es suave y tiene un ligero sabor a nuez. Puedes usarlo en muchas recetas.
Ventajas nutricionales y culinarias |
Detalles |
|---|---|
Antioxidantes, fibra, vitaminas. |
Bueno para tu corazón y estómago. |
Suave, masticable, un poco dulce. |
Ideal para ensaladas, salteados y postres. |
A la gente le gusta el arándano por su sabor y nutrición.
Su color brillante hace que las comidas luzcan mejor.
Puedes comerlo en recetas antiguas o nuevas.
Pruebe el arándano si desea comidas con más color, sabor y nutrientes saludables.
El arroz con arándanos tiene un color morado intenso y más antioxidantes que el arroz blanco. Obtienes más vitaminas, minerales y fibra. El sabor es ligeramente dulce y la textura suave. Lo comes como un grano integral.
Sí, puedes. El arroz con arándanos no contiene gluten por naturaleza. Puedes disfrutarlo si eres celíaco o sensible al gluten. Funciona bien en muchas recetas sin gluten.
Guarde el arroz Riceberry cocido en un recipiente hermético en su refrigerador. Debes consumirlo dentro de los tres días. Para conservarlo por más tiempo, congélelo en porciones pequeñas.
El arroz con arándanos tiene un índice glucémico más bajo que el arroz blanco. Aumenta el nivel de azúcar en sangre más lentamente. Puede que le resulte una mejor opción si controla la diabetes.
Puedes utilizar arroz Riceberry en ensaladas, salteados y postres. Pruébelo en tazones de arroz o como acompañamiento de carnes a la parrilla. Su color y sabor hacen que cada comida sea especial.
