نحوه انتخاب یک آسیاب فرز مخروطی برای ریختن روی: اندازه سوهان، دور در دقیقه و دوز زمانبندی شده

کردید ، دمای کتری را تغییر دادید و زمان ریختن را روی دوم تنظیم کردید. فنجان هنوز بین ترش و تلخ در نوسان است و دستور غذای دیروز از تکرار خودداری می کند.لوبیاها را عوض

مشکل معمولا تکنیک شما نیست. آسیاب است. صفحات محصول به وات فشار وارد می کنند و تنظیم سنگ زنی به شما اهمیت می دهد، اما اعدادی که در واقع از ریزش روی آن محافظت می کنند عبارتند از: قطر سوراخ، RPM، حافظه دوز، حفظ و نویز.

این راهنما به شما نشان می‌دهد که چگونه این پنج عدد را در هر برگه مشخصات بخوانید، بنابراین بهترین آسیاب مخروطی برای ریختن در آشپزخانه شما همان آسیاب‌های مخروطی شکلی است که با روال معمول شما مطابقت داشته باشد، نه با پر سر و صداترین بازاریابی.

ابتدا، نگاهی گذرا به این که چرا آسیاب – نه قطره چکان یا کتری – تصمیم می گیرد چه چیزی در فنجان شما فرود بیاید، نگاهی بیندازید.

را

چرا آسیاب شما تصمیم می گیرد که بر روی آن بریزید؟

گرانش دم می کند. آب از بستر قهوه می ریزد و در راه طعم و مزه می گیرد، بنابراین اندازه ذرات سرعت کل دم را تعیین می کند.

هنگامی که آسیاب ناهموار است، ریزدانه ها بیش از حد استخراج می شوند و تلخ می شوند در حالی که سنگ ها کمتر استخراج می شوند و ترش می مانند - در همان فنجان. بدون مقدار کنترل دما بستری را که در آن واحد با دو سرعت تخلیه می شود، تعمیر می کند.

• عقب نشینی تا نیمه متوقف می شود، سپس در انتها با سرعت از بین می رود.

• طعم همان دستور غذا در شنبه با دوشنبه متفاوت است.

• طعم ها به جای اینکه به وضوح روی هم چیده شوند، به یک نت گل آلود تبدیل می شوند.

• شما به خرید حبوبات جدید ادامه می دهید، اما فنجان ها هرگز طعمی مانند سوخاری که وعده داده بود نمی دهند.

به همین دلیل است که آسیاب در اولویت است. یک کتری یا یک قطره چکان جدید دستور العملی را که قبلاً کارآمد است، اصلاح می کند. یک آسیاب بهتر تغییری است که باعث می شود دستور غذا به طور کلی تکرار شود.

را

اندازه آسیاب فرز مخروطی: آنچه عدد میلی متری با دم کرده شما می کند

عدد میلی متری روی برگه مشخصات، قطر سوراخ است - مخروطی که برش واقعی را انجام می دهد. یک سوراخ پهن تر لبه برش بیشتری دارد، بنابراین یک دوز را در چرخش های کمتری به پایان می رساند و حرارت کمتری را به زمین می مالد. آن را به‌عنوان سطح برش در نظر بگیرید، نه یک نشان باکیفیت: هندسه و هم‌ترازی سوراخ‌ها تعیین‌کننده سقف است، اما قطر سرعت را تعیین می‌کند.

کلاس های اندازه سوراخ های مخروطی

برای دوز 15 تا 20 گرم V60، 48 میلی متر نقطه شیرین عملی است. این دوز را به اندازه کافی سریع برای یک صبح روز هفته پاک می کند، به اندازه کافی خنک می ماند تا از عطر محافظت کند، و هزینه بسیار کمتری نسبت به سخت افزار تولید کننده دارد. کلاس 40 میلی‌متری هنوز یک فنجان تمیز را دم می‌کند - وقتی دوزهای پشت سر هم آسیاب می‌کنید، زمان بیشتری طول می‌کشد و گرم‌تر می‌شود.

• تعداد تنظیم ضربات اندازه کلیک: 16 تا 30 میکرون تنظیم در هر کلیک به شما کنترل خوبی در محدوده ریزش می دهد.

• یک شماره‌گیر 60 مرحله‌ای با کلیک‌های درشت هنوز نمی‌تواند یک چرخش متوسط ​​ریز تکرار شونده ایجاد کند.

• قطر سوراخ منتشر شده نشانه ای است که برند از شما انتظار دارد مشخصات را با هم مقایسه کنید - پنهان کردن آن یک هشدار است.

• کلاس را با دوز خود مطابقت دهید: دم کرده های 15 تا 20 گرمی به سخت افزار کافه 63 میلی متری نیاز ندارند.

• اگر بیش از یک سبک را در خانه دم کنید، الف آسیاب قهوه چند منظوره فقط زمانی جواب می دهد که کلیک های آن برای هر روش به اندازه کافی خوب باشد.

را

دور در دقیقه و گرما: چرا آسیاب آهسته از طعم محافظت می کند

RPM سرعت چرخش فرز است و این عددی است که بیشتر برگه‌های مشخصات از آن صرفنظر می‌کنند. فرزهای سریع گرما را به زمین می مالند و ایستا می شوند. برش های آهسته تمیز و خنک بریده می شوند. گرما روغن‌های معطر را قبل از اینکه آب به آن‌ها برخورد کند صاف می‌کند و استاتیک به جز فیلتر همه جا خاک می‌ریزد.

• آسیاب های مخروطی: تقریباً 300-550 RPM. Niche Zero در 330 می چرخد. مدل مخروطی AMZCHEF نزدیک به 450 اجرا می شود.

• چرخ های فرز تخت: 700-1650 دور در دقیقه. به همین دلیل است که فرزهای مسطح برای مدیریت گرما به جریان هوا تکیه می کنند.

• علامت هشدار گرما: پس از دوزهای پشت سر هم، زمین‌ها گرم می‌شوند و عطر کیسه سریع‌تر از آنچه باید محو می‌شود.

• علامت هشدار ایستا: زمین ها به چاه می چسبند و در ترازو شما پراکنده می شوند.

وات را به عنوان یک سیگنال با کیفیت نادیده بگیرید. آسیاب های مخروطی 100 تا 300 وات می کشند و کاهش دنده همان چیزی است که در حالی که موتور قوی می ماند، فرزها را کند نگه می دارد. یک موتور دنده ای 150 واتی می تواند خنک تر از یک درایو مستقیم 600 واتی که دو برابر سریعتر می چرخد، خنک تر کند. وقتی صفحه ای درباره وات لاف می زند و RPM را پنهان می کند، عدد اشتباهی را می فروشد.

را

دوز زمان بندی شده: مشخصاتی که دستور العمل ها را تکرار می کند

تکرار پذیری هر بار یک گرم می میرد. یک خطای 1 گرمی در دوز شما، عصاره گیری را تقریباً نیم درصد تغییر می دهد - کوچک روی کاغذ، اما به وضوح در یک برشته سبک در پنجره استخراج 18 تا 22 درصد که SCA متعادل می نامد، قابل طعم است. لوبیا داخل، تفاله: اگر این دو وزن هر روز صبح مطابقت ندارند، دستور غذای شما یک هدف متحرک است.

1. 15 گرم لوبیا را در قیف وزن کرده و تایمر خود را تنظیم مجدد کنید.

2. آسیاب کنید و زمان اجرا را تا دهم ثانیه یادداشت کنید.

3. زمین هایی را که در سطل زباله فرود آمد وزن کنید - 0.2 گرم از چیزی که داخل سطل است را هدف قرار دهید.

4. آن زمان را به عنوان از پیش تعیین شده V60 خود ذخیره کنید.

5. بارگیری را به صورت هفتگی دوباره بررسی کنید و با افزایش سن لوبیا زمان را یک دهم کاهش دهید.

زمان ذخیره شده چیزی است که آن روال را به یک دکمه تبدیل می کند. دوز زمان‌بندی‌شده با حافظه دقیقاً به همین دلیل است که این مشخصات بیشتر از یک قیف پر از تنظیمات مهم است. برای مثال Windspro CG-01T زمان‌های مصرف را در حافظه ذخیره می‌کند، بنابراین فرزهای 48 میلی‌متری آن همان 15 گرم را در روز دوشنبه و جمعه بدون ترازو در دست ارائه می‌دهند. چرخ‌های بدون حافظه شما را وادار می‌کنند هر روز صبح یک کرونومتر نگه‌داری کنید - کارآمد، اما این اولین گوشه در یک روز شلوغ است.

را

حفظ و استاتیک: مشخصات پنهان در چاه

ماندگاری همان قهوه ای است که پس از آسیاب کردن، آن را نگه می دارد. فردا، آن زمین های کهنه با دوز تازه شما - اکسیداسیون دیروز بی سر و صدا با فنجان امروز مخلوط می شود. گرم ها روی جعبه نامرئی می مانند، اما آنها تصمیم می گیرند که آیا می توان به مقیاس و دستور پخت شما اعتماد کرد یا خیر.

طیف نگهداری با طراحی آسیاب

اگر هر دوز را وزن کنید - و دقیقاً همان عادت را به پاداش اضافه کنید - 0.5 گرم را به عنوان سقف در نظر بگیرید. در زیر آن، یک پاکسازی دو ثانیه ای ورودی و خروجی را مطابقت نگه می دارد. بالاتر از آن، شما در حال کالیبراسیون مجدد حول متغیری هستید که سازنده هرگز چاپ نکرده است. توده‌های ثابت در آشفتگی: زمین‌های چسبنده آنهایی هستند که مقیاس شما شمرده شده است، اما فیلتر شما هرگز دریافت نکرده است. قبل از خرید به دنبال دقت دوز اعلام شده یا رقم نگهداری باشید و عدم وجود آن را به همین ترتیب درمان کنید.

را

سر و صدا و روال روزانه: قرار دادن آسیاب در صبح شما

دسی بل تصمیم می گیرد که آسیاب روی پیشخوان زندگی کند یا به گاراژ تبعید شود. آسیاب‌های سوراخ‌دار مخروطی در محدوده 55 تا 70 دسی‌بل - سطح مکالمه - زمزمه می‌کنند، در حالی که سخت‌افزار فرز مسطح به 70 تا 85 دسی‌بل بالا می‌رود، منطقه قبل از قهوه خلاء می‌شود. آسیاب های دستی تقریباً بی صدا هستند: صدای ترد لوبیا را می شنوید و نه چیز دیگری.

• شما ساعت 6 صبح در کنار یک خانواده خواب دم می کنید: زیر 65 دسی بل آرامش را حفظ می کند.

• شما یک آشپزخانه اداری مشترک دارید: چرخ های پر صدا توسط شخص دیگری از برق جدا می شوند.

• روزی یک فنجان آسیاب می کنید: مخروطی دستی هزینه کمتری دارد و هیچ کس را بیدار نمی کند.

• شما دو یا سه دور پشت سر هم دم می کنید: سرعت الکتریکی فضای پیشخوان خود را به دست می آورد.

برقی در مقابل دستی یک تصمیم خانگی است، نه یک رتبه بندی کیفیت. یک آسیاب دستی خوب یک آسیاب به همان اندازه یکنواخت تولید می کند - به جای سر و صدا و دلار، فقط تلاش شما را شارژ می کند. اگر روال شما از قبل سفر می کند، بگویید یک اسپرسوساز قابل حمل که در سفرها سوار می شود، یک آسیاب دستی جمع و جور ممکن است یک نقطه دائمی در کیسه کنار آن پیدا کند.

را

بررسی مشخصات پنج نقطه ای برای هر صفحه محصول

اکنون پنج عدد را می‌شناسید، بنابراین آنها را به صفحه‌ای تبدیل کنید که می‌توانید در عرض دو دقیقه در برابر هر فهرستی اجرا کنید. صفحه محصول را باز کنید و هر خط را بررسی کنید - هر پاسخ باید در صفحه چاپ شود، نه اینکه از روی عکس ها حدس بزنید.

• قطر سوراخ بر حسب میلی متر - حداقل 40 میلی متر برای فیلتر روزانه، 48 میلی متر نقطه شیرین است

• RPM در صدها پایین، تقریباً 300-550، چاپ شده یا در اسناد پشتیبانی ذکر شده است

• دوز زمان بندی شده با حافظه، نه فقط یک کلید روشن/خاموش دستی

• بیانیه نگهداری یا دقت دوز بر حسب گرم

• یک رقم نویز بر حسب دسی بل، یا حداقل یک کلاس نویز اعلام شده

صفحه را در مقابل Windspro CG-01T اجرا کنید و صفحه به هر پنج مورد پاسخ می دهد: a آسیاب مخروطی 48 میلی‌متری که با سرعت 350 دور در دقیقه می‌چرخد، دوز زمان‌بندی‌شده با حافظه، موتور دنده‌ای 150 وات، و توان خروجی تا 140 گرم در دقیقه. پنج شماره چاپ شده، یک مجوز تأیید شده - زمانی که نام تجاری انتظار مقایسه دارد، صفحه شبیه به آن است.

مشخصات از دست رفته به چه معناست

یک عدد از دست رفته یک پاسخ است: برندی که اندازه سوراخ یا RPM را پنهان می کند شرط می بندد که نپرسید.

پنج پاسخ چاپ شده باعث اعتماد می شود. سه یا کمتر به این معنی است که با لیست خود به خرید ادامه دهید.

خودتان چک را اجرا کنید: صفحه محصول CG-01T را باز کنید، پنج عدد را بشمارید و ببینید فهرست نهایی شما در برابر آن چه امتیازی می‌گیرد. چک لیست مشخصات پنج نقطه ای

را

سوالات متداول

آیا واقعاً برای ریختن بر روی آن به آسیاب فرز نیاز دارم؟

اگر یک فنجان را دو بار می خواهید، بله. چرخ‌های تیغه‌ای، لوبیاها را به صورت مخلوطی از پودر و تکه‌های خرد می‌کنند و هر ناهماهنگی را بر روی آن می‌ریزند. یک آسیاب مخروطی هر لوبیا را به یک محدوده اندازه کنترل شده برش می دهد، که مبنایی برای یک دستور پخت قابل تکرار است.

اگر من هم اسپرسو بخواهم چه می شود - آیا این انتخاب را تغییر می دهد؟

از آنجایی که اسپرسو به آسیاب ریز و با نوارهای محکم نیاز دارد، سطح وضوح تنظیم و کیفیت سوراخ شدن را افزایش می دهد. یک مخروطی 48 میلی‌متری با کلیک‌های ظریف هر دو را می‌پوشاند، اما یک آسیاب اسپرسو اختصاصی به‌علاوه یک آسیاب فیلتر اغلب از یک ماشین سازش بهتر عمل می‌کند.

واقعاً به چند تنظیم آسیاب نیاز دارم؟

کمتر از آن چیزی که شماره گیری نشان می دهد. اندازه کلیک در محدوده 16 تا 30 میکرون بسیار بیشتر از تعداد 60 مرحله است. برای ریختن روی جعبه، به مراحل قابل اعتمادی در حد متوسط ​​نیاز دارید، نه یک عدد روی جعبه.

فرزهای مخروطی چقدر دوام می آورند و آیا می توان آنها را تعویض کرد؟

فرزهای مخروطی فولادی معمولاً برای صدها کیلوگرم قهوه درجه بندی می شوند - سالها دم کردن روزانه در خانه قبل از تغییر یکنواختی. اکثر آسیاب های خانگی با کیفیت، مجموعه های فرز جایگزین را می فروشند و تعویض آنها یک کار پیچ گوشتی است. قبل از خرید، در دسترس بودن قطعه را بررسی کنید.

آیا یک آسیاب دستی برای ریختن روزانه کافی است؟

برای یک یا دو دوز 15 تا 20 گرمی در روز، کاملاً - کیفیت آسیاب با مخروط های الکتریکی با اندازه سوراخ مشابه مطابقت دارد. برای دورهای متعدد یا صبح های شلوغ، میل لنگ اضافه می شود و سرعت الکتریکی برنده می شود.

آیا فرزهای مخروطی واقعا بهتر از فرزهای مسطح برای ریختن روی آن هستند؟

متفاوته نه بهتر فرزهای مخروطی کندتر و خنک‌تر کار می‌کنند، متناسب با بودجه‌های خانه هستند و برای دوزهای تکی مناسب هستند. فرزهای مسطح با توان عملیاتی بالا سریعتر آسیاب می شوند اما هزینه و بلندتر کار می کنند. برای یک V60 در یک زمان، مخروطی انتخاب عملی است.

را

پنج عددی که باید به خاطر بسپارید

پنج عدد برای این خرید تصمیم می گیرند: قطر سوراخ، RPM، حافظه دوز، گرم نگهداری و دسی بل. آسیاب که هر پنج مورد را چاپ می کند، مقایسه را دعوت می کند. یکی که آنها را پنهان می کند اجتناب از آن است.

به جای بازاریابی، اعداد را با روال خود مطابقت دهید. هنگامی که شما خرید در راهروی چرخ قهوه ، هر صفحه را مطابق با فهرست خود بخوانید: فرزهای 40 میلی‌متری یا عریض‌تر، صدها دور در دقیقه کم، دوز زمان‌بندی‌شده با حافظه، نگهداری کمتر از نیم گرم و سطح سر و صدایی که خانواده‌تان می‌تواند با آن زندگی کند.

لیست را در دسترس داشته باشید: مجموعه کامل قهوه‌ساز را مرور کنید و قبل از انجام تعهد، هر صفحه محصول را در برابر پنج عدد امتیاز دهید. چک لیست مشخصات پنج عددی