अद्यतनस्य द्रुतगति-जगति, यत्र समयः बहुमूल्यः अस्ति तथा च सुविधाजनकः अस्ति, तत्र आधुनिकपाकशालाः विकसिताः येन उपकरणानि सन्ति येन पाककर्मणि सरलीकरणं भवति एतादृशः एकः आवश्यकः पाकशालायाः उपकरणः तण्डुलपाककः अस्ति । भवान् व्यस्तः व्यावसायिकः, गृहपाककः, छात्रः वा अस्ति वा, तण्डुलपाककः विश्वस्य गृहेषु अनिवार्यं साधनं जातम् अस्ति। किन्तु किमर्थम् एतावत् लोकप्रियम्, किमर्थं च भवान् एकस्मिन् निवेशं कर्तव्यः ? अन्वेषणं कुर्मः।
किम् अस्ति तथा च कथं कार्यं करोति ?
एकः तण्डुलकुकरः एकः पाकशालायाः उपकरणः अस्ति यत् ते विशेषतया तण्डुलं सिद्धिपर्यन्तं पाकार्थं विनिर्मितम् अस्ति । अत्र तापनतत्त्वं, पाकघटं, ढक्कनं, आन्तरिकं थर्मोस्टेट् च भवति । तस्य मूलं तण्डुलपाककः घटस्य अन्तः तण्डुलजलमिश्रणं तापयित्वा कार्यं करोति, तत् क्वाथं प्रति आनयति, ततः जलस्य अवशोषणं कृत्वा तापमानं न्यूनीकरोति, येन तण्डुलाः इष्टं बनावटं मन्दं वाष्पं कर्तुं शक्नुवन्ति ।.. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .
यदा भवान् तण्डुलपाककं चालू करोति तदा स्वयमेव कार्यं करोति: प्रथमं, एतत् तण्डुलं जलं च क्वथनबिन्दुपर्यन्तं तापयति, ततः तत् तापं उष्णतां न्यूनीकरोति। यथा यथा जलं तण्डुलैः अवशोष्यते तथा तथा पाककस्य अन्तः तापमानं वर्धते, पाकप्रक्रिया पूर्णं जातं चेत् स्वचालितरूपेण शट-ऑफं प्रेरयति एतेन तण्डुलपाककर्तारः अविश्वसनीयतया सुविधाजनकाः भवन्ति, यतः ते तण्डुलसज्जतायाः अनुमानं बहिः निष्कासयन्ति, येन सुनिश्चितं भवति यत् भवन्तः कदापि दाहस्य वा अण्डरपाकिंगस्य वा चिन्तां न कुर्वन्ति।
तण्डुलपाकयन्त्राणि किमर्थं तण्डुलपाकयन्त्राणि सन्ति।
सुसंगत, मृदु तण्डुल प्रत्येकं समये .
यदि भवन्तः कदापि चूल्हस्थाने तण्डुलं पचन्ति, तर्हि भवन्तः जानन्ति यत् विषमफलं प्राप्तुं कियत् सरलम् अस्ति-कदाचित् अत्यधिकं चिपचिपं, अन्यदा अतिशुष्कम् अथवा दग्धम्। तण्डुलपाककर्तारः प्रत्येकं समये सुसंगतं परिणामं दत्त्वा एतस्याः समस्यायाः समाधानं कुर्वन्ति। सटीकतापनियन्त्रणं सुनिश्चितं करोति यत् तण्डुलाः समानरूपेण पच्यन्ते तथा च सम्यक् मृदु बनावटं प्राप्नुवन्ति, भवान् श्वेतम्, भूरेण, वा चमेली तण्डुलेन वा पाकयति वा।
समय एवं प्रयास बचाएं
एकं मुख्यं कारणं यत् जनाः तण्डुलपाककर्-प्रेमिणः भवन्ति, तत् तेषां उद्धारः समयः, परिश्रमः च अस्ति । चूल्ह-शीर्ष-पाकेन सह, भवन्तः घटं पश्यितुं, तापं समायोजयित्वा, पाकसमयस्य निरीक्षणं कुर्वन्तु । एकः तण्डुलपाकः भवतः कृते तत् सर्वं करोति। एकदा भवन्तः तण्डुलं जलं च योजयन्ति तदा केवलं एकं बटनं नुत्वा दूरं गच्छन्तु। भवान् बहुकार्यं करोति वा आरामं करोति वा, तण्डुलपाककः पाकं सम्भालयिष्यति, यदा भवान् अन्येषु कार्येषु ध्यानं ददाति।
ऊर्जा दक्षता 1 .
ऊर्जा-दक्षता अपरः कारणम् अस्ति यत् अन्येषु पाक-विधिषु तण्डुल-पाककर्तृणां प्राधान्यं भवति । तण्डुलपाककर्तारः पारम्परिकचूल्ह-उपरि-विधिनाम् अपेक्षया न्यूनशक्तिं उपयुज्य तण्डुलानां पाकार्थं निर्मिताः सन्ति, येन ते पर्यावरण-अनुकूल-विकल्पं कुर्वन्ति । यतो हि पाककं स्वयमेव यदा तण्डुलं क्रियमाणं भवति तदा स्वयमेव निरुद्धं करोति, अतः दीर्घकालं यावत् ऊर्जायाः धनस्य च उद्धारं कृत्वा चूल्हं स्थापयितुं भवतः आवश्यकता न भविष्यति।
भवतः आवश्यकतानुसारं तण्डुलपाककर्तुः भिन्नाः प्रकाराः
न सर्वे . तण्डुलपाककर्तारः समानाः सृष्टाः भवन्ति, भवतः आवश्यकतानां कृते योग्यं चयनं भवतः पाकशालायाः उपकरणस्य अधिकतमं लाभं प्राप्तुं अत्यावश्यकम् अस्ति।
मूलभूत चावल कुकर बनाम बहु-कार्य चावल कुकर
मूलभूततण्डुलपाककर्तारः व्यक्तिभ्यः वा परिवारेभ्यः वा परिपूर्णाः सन्ति येषां कृते तण्डुलपाकार्थं सरलं, नो-फ्रिल्स्-विलयनं आवश्यकं भवति । एतेषु मॉडलेषु सामान्यतया एकः ऑन/ऑफ स्विचः, अ-स्टिक-पाक-घटः, तथा च kep-warm-कार्यं भवति, येन ते एकं किफायती-सुलभ-विकल्पं कुर्वन्ति
अपरपक्षे, बहु-कार्य-तण्डुल-पाककर्-इत्यनेन पाकशालायां ये बहुमुखी-गतिशीलतां इच्छन्ति तेषां कृते अधिकानि उन्नतानि विशेषतानि प्रददति । एते आदर्शाः पाककार्यस्य एकां श्रेणीं सम्भालितुं शक्नुवन्ति यथा वाष्पयुक्तशाकानि, मन्दपाकस्टू, अथवा सौटेइंग अपि । ये भिन्नपाकशैल्याः प्रयोगं कर्तुं रोचन्ते तेषां कृते बहु-कार्य-तण्डुल-पाककः सम्यक् समाधानं भवितुम् अर्हति ।
उन्नत मॉडल: अस्पष्टतर्क, प्रेरण तापन, एवं दबाव चावल कुकर
यदि भवान् अत्याधुनिकप्रौद्योगिकीम्, पाकप्रदर्शनं च अन्विष्यति तर्हि भवान् उन्नत-तण्डुल-पाक-माडल-विषये विचारं कर्तुम् इच्छति । एतेषु अन्तर्भवति- १.
अस्पष्टतर्क-तण्डुल-पाककर् : एते मॉडल् संवेदकैः सुसज्जिताः सन्ति ये पाकसमयं तापमानं च तण्डुल-पाक-स्थितेः आधारेण समायोजयन्ति एतेन सम्यक् परिणामाः सुनिश्चिताः भवन्ति, अपि च कृष्णतण्डुलानां वा सुशी-तण्डुलस्य वा कठिनतरकणिकाः अपि सन्ति ।
प्रेरण तापन चावल कुकर : प्रेरण हीटिंग चुम्बकीय क्षेत्रों का उपयोग चुम्बकीय क्षेत्रों का उपयोग करता है कि पाक घट को पारंपरिक तापन तत्वों की अपेक्षा अधिक समता से और कुशलतापूर्वक ही ताप करने के लिए चुम्बकीय क्षेत्रों का उपयोग करता है। एषा विधिः पाकसमयं न्यूनीकरोति तथा च भवतः तण्डुलस्य स्वादं बनावटं च वर्धयति ।
दबाव-तण्डुल-पाककर्तारः : एते मॉडल् पाक-समयं महत्त्वपूर्णतया न्यूनीकर्तुं दबाव-पाक-पाक-उपयोगं कुर्वन्ति । ते तण्डुलानां पाकार्थं आदर्शाः सन्ति येषां प्रायः सज्जतायै अधिकं समयः भवति, यथा भूरेण तण्डुलः वा क्विनोआ वा भवति ।
तण्डुलपाककस्य क्रयणकाले अन्वेष्टुं विशेषताः
यदा तण्डुलपाककस्य क्रयणस्य विषयः आगच्छति तदा विचारणीयाः अनेकाः विशेषताः सन्ति । भवतः पाकशैल्याः आवश्यकतायाः च आधारेण समीचीनस्य मॉडलस्य चयनेन सुनिश्चितं भविष्यति यत् भवतः निवेशस्य अधिकतमं लाभः भवति।
क्षमता
तण्डुलस्य पाककस्य क्षमता विचारणीयेषु महत्त्वपूर्णेषु कारकेषु अन्यतमम् अस्ति । तण्डुलपाककर्तारः विभिन्नेषु आकारेषु आगच्छन्ति, लघुमाडलतः आरभ्य ये १ तः ३ कप-तण्डुलानि पाकयन्ति, बृहत्तराणि मॉडल्-पर्यन्तं ये १० कप-पर्यन्तं वा अधिकं वा पाकयितुं शक्नुवन्ति एकं प्रतिरूपं चिनुत यत् भवतः गृहस्य आकारस्य ठेठस्य तण्डुलस्य च उपभोगस्य अनुकूलं भवति।
कीप-कम फंक्शन 1 .
अधिकांशः तण्डुलपाककर्तारः ताण्डुल-कार्य-कार्य्येन सुसज्जिताः भवन्ति, येन तण्डुलाः सुरक्षित-तापमाने एव भवन्ति, तत् अतिपाकेन विना सुरक्षित-तापमाने भवन्ति । इदं विशेषता विशेषतया सहायकं भवति यदि भवान् पूर्वमेव पाकं करोति अथवा सेवापूर्वं किञ्चित् प्रतीक्षितुम् आवश्यकं भवति।
प्रोग्रामेबल सेटिंग्स् तथा पाक पूर्वसेट
अनेकाः आधुनिकतण्डुलपाककाः प्रोग्रामेबल-सेटिंग्स्-रूपेण दृश्यन्ते, येन भवन्तः विभिन्नप्रकारस्य तण्डुलानां वा धान्यस्य वा पाकप्रक्रियाम् अनुकूलितुं शक्नुवन्ति । केषुचित् लोकप्रियतण्डुलजातीनां यथा श्वेततण्डुलः, भूरेण तण्डुलः, अथवा सुशी-तण्डुलः इत्यादीनां लोकतण्डुलजातीनां पाकप्रीसेट् अपि अस्ति, येन पाककं अधिकं सुविधाजनकं भवति ।
अतिरिक्त विशेषताएँ 1 .
केचन उच्चस्तरीयाः तण्डुलपाककाः शाकार्थं वाष्पयुक्ताः ट्रे, स्टू-नगरस्य मन्दपाकस्थापनं, अथवा रिसोट्टो इत्यादीनां व्यञ्जनानां पाककार्यस्य कृते सौटेयिंग्-कार्यं इत्यादीनि अतिरिक्तानि विशेषतानि सह आगच्छन्ति ।.. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. . एते बहुमुखीमाडलाः अपि अधिकं सुविधां प्रददति, येन भवन्तः केवलं एकस्य उपकरणस्य उपयोगेन विस्तृतं व्यञ्जनं सज्जीकर्तुं शक्नुवन्ति ।
तण्डुलस्य पाककस्य उपयोगस्य स्वास्थ्यं सुविधा च लाभः
पाक स्वस्थतर तण्डुल 1 .
एकः तण्डुलपाककः भवन्तं न्यूनतमतैलेन, मेदः, अथवा योजितसामग्रीभिः सह तण्डुलान् पाकयितुं शक्नोति । यतः कुकरः तण्डुलं मन्दं वाष्पयति, तस्मात् अन्येषां पाकविधिनाम् अपेक्षया अधिकपोषकाणि धारयति, येन भवतः भवतः परिवारस्य च कृते स्वस्थतरः विकल्पः भवति
सुलभ सफाई-अप .
तण्डुलपाककर्तारः सुविधां मनसि कृत्वा निर्मिताः सन्ति, स्वच्छता च अपवादः नास्ति । अनेकाः मॉडलाः अ-स्टिक-अन्तःभिः सह आगच्छन्ति ये पाक-घटं स्वच्छं कर्तुं सुलभं कुर्वन्ति, यदा तु विच्छिन्न-ढक्कन-वाष्प-वेण्ट्-इत्येतत् सम्यक् प्रक्षालनस्य अनुमतिं ददाति एतेन तण्डुलकुकरः पालनार्थं सुलभतमानां पाकशालायाः उपकरणेषु अन्यतमं भवति ।
समय बचाएं
तण्डुलस्य पाककस्य एकः महत्तमः लाभः अस्ति यत् तस्य रक्षणस्य समयः अस्ति । यतः तण्डुलपाककः भवतः कृते कार्यं करोति, तस्मात् भवन्तः तस्य समयस्य उपयोगं अन्यभोजनं, आरामं कर्तुं, स्वपरिवारेण सह समयं च आनन्दयितुं शक्नुवन्ति । न पुनः चूल्हेन परितः प्रतीक्षमाणः—सरलतया तत् सेट् कृत्वा विस्मरन्तु!
निगमन
सारांशतः, तण्डुलपाककर्तारः अविश्वसनीयतया बहुमुखी, ऊर्जा-कुशलाः, सुविधाजनकाः च उपकरणाः सन्ति ये भवन्तं प्रतिवारं सम्यक् तण्डुलानि प्राप्तुं साहाय्यं कुर्वन्ति। भवान् एकः नवीनः पाककः वा अनुभवी पाकशास्त्री वा अस्ति वा, तण्डुलपाककः भोजनस्य सज्जीकरणं सरलं अधिकं च कुशलं करोति। न्यूनतमप्रयासेन सह मृदुतण्डुलानां पाककलातः आरभ्य समयस्य ऊर्जायाः च रक्षणपर्यन्तं, तण्डुलपाककः कस्मिन् अपि आधुनिकपाकशालायां अनिवार्यं साधनं भवति ।
यदि भवान् स्वस्य जीवनशैल्यां अनुरूपं सम्यक् चावलपाककं अन्विष्यति तर्हि उपलब्धानां भिन्नानां मॉडलानां अन्वेषणं कुर्वन्तु तथा च स्वस्य आवश्यकतानां आधारेण सूचितं क्रयणं कुर्वन्तु। न प्रतीक्ष्यताम्—अद्य एकस्मिन् तण्डुलपाकके निवेशं कुर्वन्तु तथा च न्यूनतम-उपद्रवेन सम्यक् पक्वं तण्डुलानि आनन्दयन्तु!
