Хүнсний боловсруулалтын үйлдвэрлэлийн салбарт хувьсан өөрчлөгдөж, хүрэмний үйлдвэрлэл, хүнсний үйлдвэрлэлийн тууштай байдал, үр ашиг, үр ашиг, аюулгүй байдал, аюулгүй байдал, аюулгүй байдал, аюулгүй байдал, аюулгүй байдал, аюулгүй байдал, аюулгүй байдал, аюулгүй байдал, аюулгүй байдал, аюулгүй байдал, аюулгүй байдал юм. Эдгээр данжууд, халаах, хөргөх, хөргөх, хөргөх, эсвэл өндөр чанартай бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн,
Хоол боловсруулах үйлдвэрлэл, өргөн цар хүрээтэй бүтээгдэхүүний гарал үүсэлтэй, холих, хоол хийх, хөргөх зэрэг янз бүрийн үйлдвэрлэлийн үе шатыг зохицуулах тусгай тоног төхөөрөмжийг шаарддаг. Хянсан данх нь эдгээр шаардлагыг биелүүлж, үйлдвэрлэгчид, дистрибьютер, дистрибьютер, сувгийн түншүүдээр хангаж өгдөг.
Энэ нийтлэл нь Хоолны боловсруулалтыг хоол боловсруулах, ашиглах давуу болон ажлын байрны үнэ цэнэ, ажлын байранд төвлөрч, ажлын байранд төвлөрдөг. Нэмж хэлэхэд үйл ажиллагааны үр ашгийн үр ашгийг сайжруулах, ажил үйлдвэрийн стандартыг сайжруулахад хэрхэн хувь нэмэр оруулахыг шалгаж үзэх болно. Хүрэмний янз бүрийн загварыг ойртуулахын тулд данхыг . Манай вэбсайт дээрх
Хяналттай данхыг ойлгох
Хянсан данх нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг хянах, хөргөх, шөл, шөл, бусад боловсруулсан хоол хүнс болгон ашигладаг. Данхны бүтэц нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг байршуулах дотоод бүрхүүл, гаднах бүрхүүл, ус, халуун ус, хөргөлттэй орчинд байрладаг. Энэ хос давхаргын дизайн нь халаах, хөргөх, хөргөх, бүтээгдэхүүний чанарыг хадгалахаас сэргийлж, хөргөлтийг бүрдүүлдэг.
Хүрэмтэй кеттелийн төрөл
Хоол боловсруулахад тохирсон хүрэмтэй олон төрлийн хүрэм байдаг. Энгийн төрөл энд байна:
Шууд Steam Fileted Keettlet: Эдгээр нь бойлер эсвэл уурын генератортой холбогддог. Уур нь хүрэм рүү урсаж, дулааныг данх дотор талд нь хоолонд шилжүүлдэг. Тэдгээр нь өндөр хэмжээний хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг.
Цахилгаан савлага: Цахилгаан халаалтын элементүүдээр тоноглогдсон, эдгээр данх нь уурын үеийн системд нэвтрэхэд тохиромжтой.
Хийн галд өртсөн кеттлууд: Цахилгаан данхтай төстэй, эдгээр нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг хүнсний бүтээгдэхүүнийг халаахад ашигладаг. Эдгээр нь алсын байршил эсвэл хийн дэд бүтэцтэй газруудад тохиромжтой.
Хадгалах савыг хазайлгах: Эдгээр данхыг боловсруулсны дараа бүтээгдэхүүнийг хялбархан цутгахыг зөвшөөрдөг.
Хүрэмтэй кеттоны гол шинж чанарууд
Хавчит кеттлууд нь хоол боловсруулахад зориулж зайлшгүй хийх боломжгүй хэд хэдэн шинж чанаруудыг санал болгодог.
Нарийвчлалтай халаалт / хөргөх нь бүтээгдэхүүний чанар, хөргөлттэй, хөргөлттэй, хөргөлттэй, хөргөлтийг бүрдүүлэхээс зайлсхийх, хөргөлттэй хэт халах, хөргөлтийн хуваарилалтыг бүрдүүлж, хөргөлттэй, хөргөлтийг бүрдүүлдэг.
Олон талт байдал: Эдгээр данхыг хоол хүнс, холих, хөргөх, хөргөх, бүр пастеризаци, бүр бялууг оруулдаг.
Хүч чадал: хүрэмтэй кеттс нь олон нийтийн бага хэмжээгээр тоноглогдсон жижиглэнгийн загварууд олон янз чанар үйлдвэрлэх зориулалтаар авч байна.
Цэвэрлэхэд хялбар: олон хүрэмтэй данжууд нь гөлгөр гадаргуу, нэмэлт цэвэрлэгээг (CIP) системийг (CIP) агуулсан.
Хүнсний боловсруулалтын боловсруулсан хүрэмний данх
Хүнсний боловсруулалтын салбар нь тууштай байдал, нарийвчлалтай, нарийвчлалтай, хатуу аюулгүй байдлын стандартад нийцдэг. Хяналтын данх нь үйлдвэрлэгчид эдгээр шаардлагыг хэд хэдэн аргаар уулзахад тусалдаг.
1. Бүтээгдэхүүний тууштай чанар
Хоол хийх эсвэл хөргөлтийн явцад жигд температурыг хадгалах нь тууштай бүтээгдэхүүний чанарыг олж авахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэгш бус халаалт эсвэл хөргөх нь бүтэцтэй, амт, амт, хоол хүнсний аюулгүй байдлын асуудлаар хүсээгүй өөрчлөлт үүсгэдэг. Тайрсан данх, температурын хуваарилалтаараа Багц бүр ижил чанартай стандартыг хангаж байгаа эсэхийг баталгаажуулахад тусална.
2. Том хэмжээний үйлдвэрлэлийн үр ашиг
Их хэмжээний хүнсний үйлдвэрлэл, үр ашиг нь түлхүүр юм. Хянсан данх нь илүү хурдан халаах, хөргөлтийн цагийг арилгах, хөргөлтийн цаг хугацааг багасгах боломжийг олгодог. Энэ үр ашгийг хамгийн өндөр эрэлттэй бүтээгдэхүүн нь алдагдсан орлогод хүргэж болзошгүй өндөр эрэлттэй бүтээгдэхүүнүүд юм.
3. Хүнсний аюулгүй байдлын стандартыг дагаж мөрдөх
Хүнсний аюулгүй байдал нь салбарын гол санаа юм. Хяналтын данх нь үйлдвэрлэгчид pasturization гэх мэт температурт температурын хяналтыг идэвхжүүлэх замаар өндөр эрүүл ахуйн түвшинг бий болгодог. Боловсруулалтын явцад аюулгүй температурт хоол хүнс хадгалах замаар тэд бактерийн өсөлтийн эрсдлийг бууруулдаг.
4. Янз бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүний уян хатан байдал
Саукс, шөл, саалийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж, эсвэл сүүн бүтээгдэхүүн, эсвэл сүүн бүтээгдэхүүн, хүрэмтэй бүтээгдэхүүн, хүрэмтэй, хүрэмтэй данжууд нь олон төрлийн хоол хүнсний зүйлийг зохицуулах уян хатан чанарыг санал болгодог. Энэ олон сайхан байдал нь тэдгээрийг олон бүтээгдэхүүний олон тооны шугамыг зохицуулдаг хүнсний процессоруудад үнэ цэнэтэй хөрөнгө болгодог.
Өөр өөр хүнсний салбарт хүрэмний хадгалалтын хэрэгслүүд
ХӨДӨЛМӨРИЙН ТӨЛӨВЛӨГӨӨГИЙН ТӨЛӨВЛӨГӨӨГИЙН ХАМГИЙН СУРГАЛТЫН ТӨЛӨВЛӨГӨӨГИЙН ГАЗРЫН ТӨЛӨВЛӨГӨӨГҮЙ. Доорх зарим нийтлэг програмуудаас доогуур байна.
1. Сүүний үйлдвэр
Сүүн бүтээгдэхүүн нь пастер, тараг, бяслаг, бяслаг, сүү дээр суурилсан амттан үйлдвэрлэхэд зориулсан практик данханд найддаг. Температурын нарийн хяналт нь сүүн бүтээгдэхүүний бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахад саад болж, эцсийн бүтээгдэхүүн нь аюулгүй байдлын стандартыг хангаж өгдөг.
2. ТАНИЛЦУУЛГА
Тэмцээний салбарт температурын хяналт, температурын хяналт нь чихэр, шоколад, бусад чихэрлэг амттан хийхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хянсан данх нь халаалтыг бүрдүүлэх, кондитери бүтээгдэхүүнээ зөв хангахад зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
3. Саусс ба шөл
Саукс, шөл нь жигд бүтэц, амтыг хангахын тулд нарийн халаалт шаарддаг. Хяналтын данх нь амт, чанар, чанарыг нөлөөлж болзошгүй тул чангалах, хэтрүүлж болоход туслах шаардлагатай тууштай байдалд хүрэхэд тусалдаг.
4. Жамс ба желлүүд
Хяналтын данхыг түгжиж, jams болон jellies үйлдвэрлэлд ихэвчлэн саатал, jales болон jellies-ийг хадгалдаг. Дулаан, сэрүүн бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай чанамал, жийргэвчийг хурдан баталдаг.
Зардлын үр ашиг, хүрэмний кеттелийн рои
Хяналтын данх нь анхны хөрөнгө оруулалт шаардагдаж магадгүй бөгөөд хөрөнгө оруулалт (ROI) -д урт хугацааны өгөөж шаардагдана. Өндөр чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх чадвар нь хог хаягдлыг бууруулах, үйл ажиллагааны үр ашигийг сайжруулах, үйл ажиллагааны үр ашигийг хүнсний үйлдвэрлэгчдийн үр ашигтай болгох боломжийг олгодог.
Үйлдвэрлэлийн цагийг сайжруулах, эрчим хүчний хэрэглээг бууруулах, эдгээр данх нь хүнсний процессорууд нь урт хугацаанд мөнгө хэмнэхэд тусалдаг. Нэмж хэлэхэд тэд олон тооны тоног төхөөрөмжийн хэрэгцээг бууруулж, үйлдвэрлэлийн үйл явцын янз бүрийн үе шатыг нэг нэгжээр зохицуулж чадна.
Дүгнэлт, хүрэмний чанартай бүтээгдэхүүний чанарыг хадгалах чадвартай, үр ашиг, үр ашгийг сайжруулах, үр ашгийг сайжруулах чадварыг хүнсний боловсруулалтын салбарт зайлшгүй зайлшгүй шаардлагатай. Саалийн, кондитер, эсвэл соусад хэрэглэгддэг, тэдгээр нь үйлдвэрлэгчидэд зайлшгүй шаардлагатай болгодог.
