E bile sebakeng se kotsi sa indasteri ea lijo, barekisi ba metlae e le lisebelisoa tse ngata ho fihlela botsitso, katleho le polokeho tlhahisong ea lijo. Lits'oants'o tsena, tse etselitsoeng ho futhumatsa, ho futhumatsa, kapa ho boloka lintho tsa lijo mochesong oa lijo le tlhoko ea lihlahisoa tsa bareki e ntse e eketseha.
Indasteri ea lijo, e nang le lihlahisoa tsa eona tse ngata tsa lijo, e hloka lisebelisoa tse ikhethang tsa ho hlophisa methati e mengata ea ho ntlafatsa, ho pheha le ho futhumatsa. Baitsekete ba hapile litlhokahalo tsena, ba fana ka tharollo ea sebopeho ho bahlahisi, ba tsamaisang thepa le balekane.
Sengoliloeng sena se tla hlahloba hore na ke hobane'ng ha likabelo tse sa tšoaneleheng ha li sebetse hantle ts'ebetsong ea lijo, li shebile melao ea tsona, melao-motheo le bohlokoa ba lijo tse fapaneng tsa lijo. Ho feta moo, re tla hlahloba kamoo ba kenyang letsoho ho ntlafatsa ts'ebetso ea ts'ebetso ea ts'ebetso le ho kopana le maemo a indasteri. Bakeng sa ho shebisisa mefuta e fapaneng ea li-ketelle tse fapaneng tsa barekisi, sheba Sehlopha sa Kettle se sebakeng sa rona sa marang-rang.
Ho utloisisa li-kettle tsa batho ba ratang
Libeche tsa lijo li etselitsoe ho futhumatsa kapa li pholile tsa lijo tse laoloang ho rata liindasteri joalo ka dairy, li-sopho, sopho le lijo tse ling tse sebetsoang. Sebopeho sa Ketla e ne e kenyelletsa khetla ea kahare moo sehlahisoa sa lijo se behiloeng teng le khetla e ntle kapa e bophara ba metsi a futhumetseng. Moralo ona oa bobeli o tiisa hore o futhumetse kapa ho futhumatsa, ho thibela ho chesa le ho boloka tšobotsi ea sehlahisoa.
Mefuta ea Libeche tse Jaked
Ho na le mefuta e 'maloa ea li-ketelle tse halikiloeng e fumanehang, e' ngoe le e 'ngoe e etselitsoeng ho lebisa likopo tse tobileng mosebetsing oa lijo. Mefuta e tloaelehileng ke ena:
Tsamaiso e tsamaisang li-canec e fetisitsoeng: Tsena li hokahane le betli ea boiler kapa jenempe. Steam e phallela ka nkhong le ho fetisetsa mocheso lijong ka hare ho ketane. Li sebelisetsoa ho pheha ka bophara.
Li-Kettle tsa motlakase tsa motlakase: e nang le likarolo tsa motlakase, li-pettle tsena li loketse lisebelisoa tse sa fihleleng lits'ebeletso tsa mouoane.
Lits'oants'o tse entsoeng ke khase: tse tšoanang le li-electen tsa motlakase, tsena li sebelisa liserekisi tsa khase ho futhumatsa sehlahisoa sa lijo. Tsena li loketse libaka tse hole kapa libaka tse nang le thepa ea khase.
Ho ts'oaroa ke li-kettles tse halikiloeng: Libeche tsena li entsoe ka mochine oa ho etsa tlhahiso ea sehlahisoa hore se tšohe ha sehlahisoa ka mor'a ho sebetsa.
Litšobotsi tsa Bohlokoa tsa Ketlanta e Tsoang
Li-Ketter tse 'maloa li fana ka likarolo tse' maloa tse ba etsang hore ba tsebe ho sebetsa lijo:
Ho futhumatsa ho futhumatsa / ho futhumatsa: Bokhabane bo se nang kelello bo tiisa le ho tsamaisoa ka mocheso kapa ho futhumatsa, ho ka ama boleng ba sehlahisoa.
Ho fapanyetsana liphallelo: Lijana tsena li sebelisoa lits'ebetsong tse fapaneng tsa lijo, ho kenyelletsa ho pheha, ho kopanya, ho futhumatsa esita le pasteurization.
Boleng: Baitelle tse fapaneng li tla ka boholo bo fapaneng, ho tloha ho mefuta e menyenyane ea batch bakeng sa tlhahiso ea aritanal ea ho etsa lintho tse kholo tsa li-cangles tse ngata.
Bareki ba bangata ba hloekisitsoeng: Libeche tse ngata tse sa tsoa hloekisitsoeng, li na le libaka tse boreleli le se nang le boikhethelo se seng se hloekisang.
Karolo ea li-ketelle tse tsamaileng li sebetsa lijong tsa lijo
Indasteri ea lijo e hloka ho ba sieo, ho nepahala, le ho latela melao ea polokeho. Bahlahisi ba ntlo ba ile ba thusa bahlahisi ba thusang ho fumana litlhokahalo tsena ka litsela tse 'maloa:
1. Boleng bo fetolang sehlahisoa
Ho boloka mocheso o ts'oanang ho pholletsa le ts'ebetso ea ho pheha kapa ea futhumatsang ho bohlokoa bakeng sa ho fihlela boleng ba sehlahisoa se sa fetoheng. Ho futhumatsa ho futhumatsa kapa ho pholile ho ka baka liphetoho tse sa rateheng tsa mangolong, tatso, kapa esita le litaba tsa polokeho ea lijo. Barekisi ba Ke barekisi ba bona le ho tsamaisoa ha mocheso, thusa ho netefatsa hore sehlopha se seng le se seng sa boleng bo kopana.
2. Ts'ebetso ea ts'ebetso e kholo
Ka tlhahiso e kholo ea lijo, katleho ke ea bohlokoa. Lisa Kettle tsa Kettle li lumella linako tsa ho futhumatsa le ho pholile, li fokotsa nako ea tlhahiso ea tlhahiso. Bohato bona bo bohlokoa haholo bakeng sa lihlahisoa tse tlhokomeliso e phahameng moo nako eo e ka ebisang ho lekanyetsoang e lahlehileng.
3. Ho latela melao ea polokeho ea lijo
Polokeho ea lijo ke kameho e kholo indastering. Bahlahisi ba tsamaeang ba ile ba thusa bahlahisi ba bolokiloeng litekanyetso tse phahameng ka ho thusa taolo ea mocheso bakeng sa lits'ebetso tse kang pasteurization. Ka ho boloka lijo mochesong o bolokehileng nakong ea ts'ebetso, li fokotsa kotsi ea kholo ea baktheria.
4. Ho feto-fetoha ha maemo bakeng sa lihlahisoa tse fapaneng tsa lijo
Hore na o hlahisa liso, sopho, jams, kapa lihlahisoa tsa lebese, libanka tsa lebese li fana ka maemo a mangata a lijo. Phetoho ena e ba etsa letlotlo la bohlokoa bakeng sa profase ea lijo e sebelisang mela e mengata ea lihlahisoa.
Likopo tsa li-ketelle tse nang le lijo tse fapaneng tsa lijo
Li-Kettle tsa Kettle li sebelisoa ho likarolo tse ngata ka har'a indasteri ea ts'ebetso ea lijo. Ka tlase ke tse ling tsa lits'ebetso tse tloaelehileng haholo:
1. Indasteri ea lebese
Litsebi tsa lebese li itšetleha ka mekhoa e mecha ea litsamaiso tse kang pasteurization le tlhahiso ea yogurt, chisi le makhopho a thehiloeng ho lebese. Taolo ea mocheso e nepahetseng e thusa ho boloka botšepehi ba lihlahisoa tsa lebese, ho thibela ho qhaqea le ho netefatsa hore sehlahisoa sa ho qetela se lumellana le maemo a polokeho.
2. Confectionery
Indastering ea confectioner, Taolo ea mocheso e bohlokoa bakeng sa ho etsa li-cycication, chokolete le lisepa tse ling tse monate. Kettle Kepriting Keneting, e leng ea bohlokoa bakeng sa ho fihlela ho feto-fetoha le maemo a nepahetseng le sebopeho sa lihlahisoa tsa confectionery.
3. Li-Authos le sopho
Sauces le sopho e hloka ho futhumatsa ho netefatsa likou le tatso e tšoanang. Li-Kett li-Kett li tla thusa ho etsa tumellano e hlokahalang ha u ntse u thibela ho chesa kapa ho fetelletseng, se ka amang tatso le boleng ba sehlahisoa.
4. Jams le jellies
Likamore tsa Kettles li sebelisoa hangata tlhahisong ea jeme le jellies, moo mocheso o nepahetseng o bohlokoa le ho thibela kristasta e lakatsehang. Bokhoni ba mocheso le bo pholileng bo tiisa ma Jals ea boleng bo phahameng ka potlako.
Ho sebetsa hantle le ho senya li-ketelle tse jereng
Ha ba ntse ba jala li-cattles tse ka hlokang ho tsetela pele, ho khutla ha nako e telele ho fihlela matsete (roi) ke ea bohlokoa. Bokhoni ba ho hlahisa lihlahisoa tsa boleng bo phahameng khafetsa, fokotsa litšila, 'me ho ntlafatsa bophelo ba ts'ebetso bakeng sa bahlahisi ba lijo.
Ka ho ntlafatsa linako tsa tlhahiso le ho fokotsa ts'ebeliso ea matla, lipehelo tsena li ka thusa litloaelo tsa lijo ho boloka chelete ka nako e telele. Ntle le moo, li fokotsa tlhokahalo ea lisebelisoa tse ngata, kamoo li ka khonang ho sebetsana le mekhahlelo e meng ea ts'ebetso ea tlhahiso e le 'ngoe.
Qetellong, libanka tsa barekisi ba sa bohlokoa ba ikarabella khoebong ea ho lokisa lijo ka lebaka la bokhoni ba bona ba ho boloka litekanyetso tsa polokeho ea lijo. Ebang o sebelisoa ka dairy, confectionery, kapa lisose, li fana ka semelo le ho ts'epahala tse ba etsang hore li bohlokoa bakeng sa bahlahitsi.
