Ka sebopegong sa go fetoga ga intasteri ya go šoma ka dijo, diketlele tše di nago le dijase di fetogile didirišwa tše bohlokwa, go kgontšha batšweletši go fihlelela go se fetoge, bokgoni, le polokego tšweletšong ya dijo. Diketlele tše, tšeo di hlametšwego go ruthetša, go fodiša, goba go hlokomela dijo ka dithemperetšheng tše di nepagetšego, di gotše ka bohlokwa ge melawana ya polokego ya dijo le nyakego ya bareki ya ditšweletšwa tša maemo a godimo di tšwela pele go hlatloga.
Intaseteri ya go šoma ka dijo, yeo e nago le ditšweletšwa tša yona tše dikgolo, e nyaka didirišwa tše di kgethegilego bakeng sa go swaragana le megato e fapa-fapanego ya tšweletšo, e bjalo ka go tswakana, go apea le go fodiša. Diketlele tše di nago le baki di phethagatša dinyakwa tše, di fa tharollo ye e nago le maemo a mantši go batšweletši, baabi, le balekane ba mokero.
Sehlogo se se tla hlahloba lebaka leo ka lona diketlele tšeo di nago le dijase di lego bohlokwa kudu tshepedišong ya dijo, go lebišitše tlhokomelo melemong ya tšona, melaong ya motheo ya mošomo le go ba le kamano le ditšweletšwa tše di fapanego tša dijo. Go tlaleletša, re tla hlahloba ka moo ba tsenyago letsogo ka gona go kaonafatša bokgoni bja tshepedišo le go fihlelela maemo a intasteri. Bakeng sa go lebelela ka kelohloko dikai tše di fapa-fapanego tša diketlele tšeo di nago le baki, hlahloba . Kettle sehlopha ka websaeteng ya rona.
Go kwešiša diketlele tše di nago le baki .
Diketlele tše di nago le dijase di hlametšwe go ruthetša goba go fodiša ditšweletšwa tša dijo ka mokgwa wo o laolwago, e lego seo se di dirago gore di be bohlokwa bakeng sa diintaseteri tša go swana le tša maswi, dimonamone, disoso, disopo le dijo tše dingwe tše di šomišitšwego. Sebopego sa ketlele se akaretša khetla ya ka gare moo setšweletšwa sa dijo se bewago le khetla ya ka ntle, goba baki, yeo ka yona mouwane, meetse a go fiša, goba sedirišwa sa go fodiša se dikologago. Moralo wo wa legato le lebedi o netefatša gaešita le go ruthetša goba go fodiša, go thibela go fiša le go hlokomela boleng bja setšweletšwa.
Mehuta ya diketlele tše di nago le baki .
Go na le mehuta ye mmalwa ya diketlele tše di nago le baki tšeo di lego gona, ye nngwe le ye nngwe e hlamilwe go swanela dikgopelo tše itšego ka go tshepedišo ya dijo. Mehuta ye e tlwaelegilego ke ye:
Direct Steam Jacketed Ketlele: Tše di kgokagantšwe le boiler goba jenereithara ya mouwane. Mouwane o elela ka gare ga baki gomme o fetišetša phišo go dijo ka gare ga ketlele. Di dirišwa kudu bakeng sa go apea ga bophagamo bjo bo phagamego.
Electric jacketed ketlele: E hlomelloa le motlakase go tuka ga molelo elements, ketlele tsena ba loketseng bakeng sa dithusaleago tse se nang phihlello ya mouoane moloko dithulaganyo.
Diketlele tše di nago le dijase tše di tšhungwago ka kgase: Go swana le diketlele tša mohlagase, tše di šomiša ditšhiši tša khase go ruthetša setšweletšwa sa dijo. Tše ke tše di loketšego mafelo a kgole goba mafelo ao a nago le mananeokgoparara a gase.
Diketlele tše di sekamego ka baki: Diketlele tše di hlamilwe ka mokgwa wa go sekama go dumelela go tšhollwa gabonolo ga setšweletšwa ka morago ga go šongwa.
Dikarolo tše bohlokwa tša diketlele tše di nago le baki .
Diketlele tše di nago le baki di nea dikarolo tše mmalwa tšeo di dirago gore di be bohlokwa kudu go šomeng ga dijo:
Go ruthetša/go fodiša ka go nepagala: Moralo wa baki o netefatša gore go ba le kabo ya themperetšha ye e lekanago, go efoga go fiša kudu ga selegae goba go fodiša, e lego seo se ka amago boleng bja setšweletšwa.
Go feto-fetoga: Diketlele tše di dirišwa ditshepedišong tše di fapa-fapanego tša dijo, go akaretša le go apea, go hlakanya, go fodiša gaešita le go dira gore dilo di be pasteurization.
Bokgoni: Diketlele tše di nago le baki di tla ka bogolo bjo bo fapanego, go tšwa go dika tše nnyane tša dihlopha tša tšweletšo ya diatla go ya go diketlele tša bokgoni bjo bogolo bakeng sa tšweletšo ya boima.
Bonolo bja go hlwekiša: Diketlele tše ntši tša baki di hlamilwe ka go hlwekiša, di na le bokagodimo bjo bo boreledi le ditshepedišo tša go hlwekiša-ka-sebakeng (CIP) tša boikgethelo.
Karolo ya diketlele tše di nago le baki go tshepedišo ya dijo .
Intaseteri ya go šoma ka dijo e nyaka go se fetoge, go nepagala le go kgomarela maemo a thata a tšhireletšego. Diketlele tše di nago le baki di thuša batšweletši go fihlelela dinyakwa tše ka ditsela tše mmalwa:
1. Boleng bja setšweletšwa bjo bo sa fetogego .
Go hlokomela themperetšha ye e swanago go ralala le tshepedišo ya go apea goba go fodiša go bohlokwa kudu go fihlelela boleng bja setšweletšwa bjo bo sa fetogego. Go ruthetša goba go fodiša mo go sa lekalekanego go ka baka diphetogo tše di sa rategego tša sebopego, tatso goba gaešita le ditaba tša tšhireletšego ya dijo. Diketlele tše di nago le baki, ka kabo ya tšona ya themperetšha ya go lekana, di thuša go netefatša gore sehlopha se sengwe le se sengwe se fihlelela maemo a go swana a boleng.
2. Bokgoni bja tšweletšo ya tekanyo e kgolo .
Ka tšweletšong ya dijo ya tekanyo ye kgolo, bokgoni ke senotlelo. Diketlele tše di nago le baki di dumelela dinako tša go ruthetša le go fodiša ka lebelo, go fokotša nako ya tšweletšo ka kakaretšo. Bokgoni bjo bo bohlokwa kudu go ditšweletšwa tša go nyakega kudu moo nako ya go se šome e ka lebišago go letseno leo le lahlegilego.
3. Go obamela Maemo a Polokego ya Dijo .
Polokego ya dijo ke taba e kgolo yeo e tshwenyago intasetering ye. Diketlele tše di nago le baki di thuša batšweletši go boloka maemo a godimo a bohlweki ka go kgontšha taolo ya themperetšha ye e nepagetšego ya ditshepedišo tša go swana le pasteurization. Ka go boloka dijo dithemperetšheng tše di bolokegilego nakong ya tshepedišo, di fokotša kotsi ya kgolo ya dipaketheria.
4. Go fetofetoga le maemo bakeng sa ditšweletšwa tša dijo tše di fapanego .
Go sa šetšwe gore o tšweletša disoso, sopo, dijeme goba ditšweletšwa tša maswi, diketlele tšeo di nago le dijase di nea go feto-fetoga le maemo bakeng sa go swaragana le dilo tše di fapa-fapanego tša dijo. Go fetofetoga mo go ba dira gore e be letlotlo la bohlokwa go didirišwa tša go šoma ka dijo tšeo di swarago mela ye mentši ya ditšweletšwa.
Ditirišo tša diketlele tše di nago le baki ka mafapheng a go fapana a dijo .
Diketlele tše di nago le baki di šomišwa go ralala le mafapha a mantši ka gare ga intasteri ya go šoma ka dijo. Ka tlase ke tše dingwe tša dikgopelo tše di tlwaelegilego kudu:
1. Intasteri ya Maswi .
Intasteri ya maswi e ithekgile ka diketlele tšeo di nago le baki bakeng sa ditshepedišo tša go swana le pasteurization le tšweletšo ya yogurt, tšhese, le di-dessert tše di theilwego go maswi. Taolo ya themperetšha ye e nepagetšego e thuša go boloka botshepegi bja ditšweletšwa tša maswi, go thibela go senyega le go netefatša gore setšweletšwa sa mafelelo se fihlelela maemo a polokego.
2. Dimonamone .
Intasetering ya dimonamone, taolo ya themperetšha e bohlokwa kudu bakeng sa go dira malekere, tšhokolete le dijo tše dingwe tše bose. Diketlele tše di nago le baki di fa le go ruthetša, e lego seo se lego bohlokwa bakeng sa go fihlelela go se fetoge mo go nepagetšego le sebopego sa ditšweletšwa tša dimonamone.
3. Disoso le sopo .
Disoso le disopo di nyaka go ruthetša ka nepo go netefatša sebopego sa go swana le tatso. Diketlele tše di nago le baki di thuša go fihlelela go se fetoge mo go nyakegago mola di thibela go fiša goba go apea go feta tekano, tšeo di ka amago tatso le boleng bja setšweletšwa.
4. Dijeme le dijeli .
Diketlele tše di nago le baki di šomišwa ka tlwaelo tšweletšong ya dijeme le dijeli, moo go hlokomela themperetšha ya maleba go lego bohlokwa bakeng sa go fihlelela viscosity ye e nyakegago le go thibela go kristale. Bokgoni bja go ruthetša le go fodiša ditšweletšwa ka pela bo netefatša dijeme tša maemo a godimo le dijeli.
Bokgoni bja ditshenyagalelo le ROI ya diketlele tše di nago le baki .
Le ge diketlele tše di nago le baki di ka nyaka peeletšo ya mathomo, poelo ya nako ye telele ya peeletšo (ROI) e bohlokwa. Bokgoni bja go tšweletša ditšweletšwa tša maemo a godimo ka go se fetoge, go fokotša ditlakala, le go kaonafatša bokgoni bja tshepedišo bo dira gore e be tharollo ye e sa bitšego kudu go batšweletši ba dijo.
Ka go kaonafatša dinako tša tšweletšo le go fokotša tšhomišo ya maatla, diketlele tše di ka thuša bašomiši ba dijo go boloka tšhelete ka nako ye telele. Go tlaleletša, di fokotša tlhokego ya dikarolo tše ntši tša didirišwa, ka ge di ka kgona go swaragana le dikgato tše di fapanego tša tshepedišo ya tšweletšo ka yuniting e tee.
Ge re phetha, diketlele tše di nago le baki di bohlokwa kudu ka intastering ya tshepedišo ya dijo ka lebaka la bokgoni bja tšona bja go hlokomela boleng bja ditšweletšwa tše di sa fetogego, go kaonafatša bokgoni, le go netefatša kobamelo ya maemo a polokego ya dijo. Go sa šetšwe gore di dirišwa lefelong la maswi, dimonamone goba disoso, di nea go feto-fetoga le maemo le go botega mo go dirago gore di be bohlokwa bakeng sa batšweletši.
