گریلکردن لە مێژە نەریتێکی خۆشەویستە، جا کبابێکی حەوشەی ماڵەوە بێت لەگەڵ هاوڕێیان یان ئێوارەخوانێکی خێرا لە شەوی هەفتەدا. بەڵام لەگەڵ پێشکەوتنەکانی تەکنەلۆژیای کبابکردن، مشتومڕی نێوان گریلەکانی بێ دوکەڵی و گریلەکانی خەڵوزی تەقلیدی، جێگەی سەرنجی بەدەستهێناوە. لە کاتێکدا هەندێک لە ئارەزومەندانی گریل سوێند بە تامی قووڵ و دوکەڵاوی خەڵوز دەخۆن، هەندێکی تر ئاسانکاری بۆ ئاسانکاری، پاککردنەوەی ئاسان، و گریلکردنی دۆستانەی ناوماڵ دەکەن. کەواتە، کامیان بژاردەی باشترە؟ وەڵامەکە بەندە بە شێوازی ژیانت و ئارەزووەکانی چێشت لێنان و چەند هەوڵێک کە ئامادەی بیخەیتە ئەزموونی کبابکردنتەوە. با خۆمان بخزێنینە ناو جیاوازییە سەرەکییەکان و سوودەکانی هەر جۆرێک بۆ ئەوەی یارمەتیت بدەین باشترین هەڵبژاردن بکەیت.
سەرنجڕاکێشیی گریلەکانی بێ دوکەڵ: ڕێگەیەکی پاکتر و گونجاوتر بۆ گریل
گریلەکانی بێ دوکەڵی بوونەتە یاری گۆڕانکاری بۆ چێشتلێنانێکی مۆدێرن. ئەوان بە شێوەیەک دروستکراون کە بەرهەمهێنانی دوکەڵ بە شێوەیەکی بەرچاو کەم بکەنەوە لە کاتێکدا هێشتا ئەو گەرمییە بەرزە دابین دەکەن کە پێویستە بۆ کبابکردنی گۆشت و سەوزە و تەنانەت خواردنە دەریاییەکان. ئەگەر هەرگیز کێشەت هەبووە لەگەڵ ئامێری ئاگادارکردنەوەی دوکەڵ کە لە چێشتخانەکەتدا دەکوژێتەوە یان خۆزگەت دەخواست بتوانیت لە ژوورەوە گریل بکەیت بەبێ ئەوەی نیگەران بیت لە هەواگۆڕکێ، ڕەنگە گریلێکی بێ دوکەڵی بەتەواوی ئەو شتە بێت کە پێویستتە.
سوودەکانی بەکارهێنانی گریلێکی بێ دوکەڵی ناوەوە
یەکێک لە هۆکارە گەورەکان کە خەڵک دەیگۆڕن بۆ گریلەکانی بێ دوکەڵ، دیزاینی دۆستی ناوماڵە. بە پێچەوانەی گریلەکانی تەقلیدی کە پێویستیان بە شوێنی دەرەوە و ڕۆیشتنی هەوای دروست هەیە، گریلەکانی بێ دوکەڵی ڕێگەت پێدەدەن لەناو ماڵەکەتدا چێشت لێنان بەبێ ئەوەی دوکەڵی زیادە دروست بکەیت. ئەمە بە تایبەتی سوودی هەیە بۆ دانیشتوانی شوقەکان یان ئەوانەی دەیانەوێت چێژ لە ژەمە کبابیەکان وەربگرن بە درێژایی ساڵ، بەبێ گوێدانە کەشوهەوا.
یەکێکی تر لە سوودە سەرەکییەکان ئاسانکاری بەکارهێنان و پاککردنەوەیە. زۆرجار گریلەکانی تەقلیدی پێویستیان بە رێکخستنی بەرفراوان هەیە، لە رێکخستنی خەڵوزەوە تا چاوەڕوانی پلەی گەرمی گونجاو. لە بەرامبەردا، گریلەکانی بێ دوکەڵی بە خێرایی گەرم دەبن، زۆرجار لە ماوەی چەند خولەکێکدا و زۆرێک لە مۆدێلەکان ڕووکاری نەلکاو و پێکهاتەکانی قاپشۆڕیان هەیە، کە پاککردنەوەی دوای چێشت لێنان بێ ماندووبوون دەکات.
هەروەها کەسانی هۆشیاری تەندروستی ئەوەش بەرز دەنرخێنن کە گریلەکانی بێ دوکەڵی یارمەتی کەمکردنەوەی چەوری و چەوری دەدەن. زۆرێک لە مۆدێلەکان سینی دڵۆپ دڵۆپیان هەیە کە ڕۆنی زیادە کۆدەکەنەوە، ئەمەش دەبێتە هۆی ژەمە تەندروستەکان بەبێ ئەوەی سازش لەسەر تام بکات. زێدەتر، بەبێ بڵێسەی کراوە، مەترسی کەمبوونەوەی هەڵگیرسانی هەیە، ئەمەش وایکردووە کە ببێتە بژاردەیەکی سەلامەتتر بۆ ئەو خێزانانەی کە منداڵیان هەیە یان ئەوانەی تازەن لە کبابکردندا.
بۆچی هەندێک کەس گریلەکانی خەڵوزی تەقلیدییان پێ باشترە
یەکێک لە هۆکارە سەرنجڕاکێشەکان بۆ هەڵبژاردنی گریلێکی تەقلیدی ئەو تامە دەوڵەمەند و دوکەڵاوییەیە کە بە خواردن دەبەخشێت. پرۆسەی سووتاندنی خەڵوز پێکهاتە بۆنخۆشەکان دروست دەکات کە گۆشت و سەوزە بە تامی قووڵ و ئاڵۆزەوە دەڕژێنێت کە گریلەکانی بێ دوکەڵ ناتوانن بە تەواوی دووبارەیان بکەنەوە. ئەمە بە تایبەتی لە کاتی کبابکردنی ستیکی، بڕبڕەی پشت، یان بەرگردا دیارە، کە گەرمی و دوکەڵی چڕ توێکڵێکی کریسپی و تامدار دروست دەکات کە بە سەختی لەسەر گریلێکی کارەبایی بەدەستی بهێنیت.
هەروەها گریلەکانی تەقلیدی ڕێگە بە پلەی گەرمی چێشتلێنانێکی بەرزتر دەدەن، کە ئەمەش پێویستە بۆ بەدەستهێنانی بڕبڕەی پشتی تەواو لەسەر گۆشتەکان. جا تۆ ڕیبێی ئەستوور بڕاو یان وەجبەیەک سیخی ڕژێنی لێنێیت، گەرمی بەرزی گریلێکی خەڵوز لە شەربەتەکاندا قفڵ دەکات لە کاتێکدا دەرەوەیەکی جوان و گەرم دروست دەکات.
بەڵام گریلەکانی خەڵوزی تەقلیدی پێویستیان بە هەوڵ و کاتێکی زیاترە. پرۆسەی دانانی خەڵوز و پاراستنی پلەی گەرمی گونجاو و مامەڵەکردن لەگەڵ پاککردنەوەی خۆڵەمێش دەتوانێت کاتێکی زۆری پێبچێت. سەرەڕای ئەوەش، بڕی ئەو دوکەڵەی بەرهەم دەهێنرێت واتە پێویستت بە شوێنێکی دەرەوەی هەواگۆڕکێی باش دەبێت، ئەمەش وایان لێدەکات کەمتر پراکتیکی بن بۆ دانیشتوانی شارەکان یان ئەوانەی کە شوێنی حەوشەی پشتەوەیان سنووردارە.
شکاندنی کارایی: گریلێکی بێ دوکەڵی بەرامبەر بە گریلێکی خەڵوزی تەقلیدی
بۆ ئەوەی باشتر تێبگەین کام جۆری گریل لەگەڵ پێداویستییەکانتان هاوتەریب بێت، با ئەو دووانە بەراورد بکەین بە پشتبەستن بە هۆکارە سەرەکییەکانی کارایی:
1. تام و چێژ و کوالێتی چێشت لێنان
ئەگەر ئەولەویەتت بەدەستهێنانی تامێکی قووڵ و دوکەڵاوییە، گریلەکانی خەڵوزی تەقلیدی دەستی سەرەوەیان هەیە. خەڵوزە سووتاوەکە دوکەڵی سروشتی بەرهەم دەهێنێت کە خواردن بە تامی کبابی ڕەسەن دەبەستێتەوە، شتێک کە گریلەکانی بێ دوکەڵ تەنها دەتوانن هەوڵی تەقلیدکردن بدەن. بەڵام هێشتا گریلەکانی بێ دوکەڵی توانای سووتاندنی نایاب دابین دەکەن، بە تایبەتی مۆدێلە کارەباییەکان کە کارەکانی گەرمیان زۆرە.
2. ئاسانکاری و ئاسانکاری بەکارهێنان
گریلەکانی بێ دوکەڵی سەردەکەون کاتێک باس لە دۆستایەتی بەکارهێنەر دەکرێت. بە خێرایی گەرم دەبن، پێویستیان بە هیچ ڕێکخستنێکی ئاڵۆز نییە، و کۆنترۆڵی پلەی گەرمی ورد پێشکەش دەکەن. لە لایەکی دیکەوە، گریلەکانی خەڵوز داوای گرنگی زیاتر دەکەن- لە داگیرساندنی خەڵوزەکانەوە تا بەڕێوەبردنی هەڵاوسانی پلەی گەرمی بە درێژایی پرۆسەی چێشت لێنان.
3. دوکەڵ و پاککردنەوە
وەک لە ناوەکەوە دەردەکەوێت، گریل بێ دوکەڵی s بە شێوەیەکی بەرچاو کەمتر دوکەڵ بەرهەم دەهێنێت، ئەمەش وای لێدەکات کە گونجاو بن بۆ بەکارهێنانی ناوماڵ. هەروەها سینی دڵۆپاندنی لابەریان هەیە کە چەوری زیادە دەگرن، پاککردنەوەکە زۆر ئاسانتر دەکات بە بەراورد بە مامەڵەکردن لەگەڵ پاشماوەی خۆڵەمێش و خەڵوز.
4. فەزای گشتگیر و چێشت لێنان
گریلەکانی خەڵوزی تەقلیدی بەگشتی ڕووبەری چێشتلێنانێکی گەورەتر پێشکەش دەکەن، ئەمەش ڕێگەت پێدەدات لە یەک کاتدا چەندین شت لە گریل بکەیت. گریلەکانی بێ دوکەڵی، بە تایبەت مۆدێلە کارەباییە کۆمپاکتەکان، زۆر باشن بۆ بەشە بچووکەکان بەڵام ڕەنگە گونجاو نەبن بۆ چێشت لێنان بۆ گروپێکی گەورە.
گریڵی بێ دوکەڵی کارەبایی پێداچوونەوە: خەڵک چی دەڵێن؟
لەگەڵ ئەوەی خەڵکی زیاتر ڕوو لە گریلکردنی ناوماڵ دەکەن، پێداچوونەوەکانی گریل بێ دوکەڵی کارەبایی تیشکیان خستۆتە سەر گەشەسەندنی ناوبانگیان. زۆرێک لە بەکارهێنەران گەرمکردنی بەردەوامیان، کەمترین بەرهەمهێنانی دوکەڵ و ئاسانکاری بەکارهێنانیان بەرز دەنرخێنن، ئەمەش وایکردووە کە ببێتە بژاردەیەکی زۆر باش بۆ دانیشتوانی شوقەکان یان هەر کەسێک بەدوای چارەسەرێکی خێرا و بێ کێشەدا بگەڕێت.
بەپێی پێداچوونەوەی پسپۆڕان، باشترین گریلەکانی بێ دوکەڵی کارەبایی دابین دەکەن:
-تەنانەت دابەشکردنی گەرمی بۆ ڕێگریکردن لە شوێنە گەرمەکان و دڵنیابوون لە چێشتلێنەرانی خۆراک بە یەکسانی.
-کۆنتڕۆڵەکانی پلەی گەرمی ڕێکخراو بۆ چێشت لێنانێکی ورد، جا تۆ ستیکی لێ بخۆیت یان بە نەرمی سەوزە بکوڵێنیت.
-دیزاینەکانی کۆمپاکت و پاشەکەوتکردنی شوێن کە بە ئاسانی لەسەر کەوانتەرەکان دەگونجێت، ئەمەش وای لێدەکات کە تەواو بن بۆ چێشتخانە بچووکەکان یان چێشتلێنانەکانی RV.
لە کاتێکدا هەندێک لە ئارەزومەندانی تەقلیدی گریل دەڵێن کە مۆدێلە کارەباییەکان ناتوانن بە تەواوی دەوڵەمەندی دوکەڵاوی گریلکردنی خەڵوز دووبارە بکەنەوە، زۆرێک لە بەکارهێنەران بۆیان دەردەکەوێت کە مامەڵەکردن لە ئاسانکاریدا بە باشی شایانی ئەوە-بەتایبەت بۆ چێشتلێنانێکی ڕۆژانە.
کام گریل بێ دوکەڵی بۆ تۆ گونجاوە؟
لە کۆتاییدا، هەڵبژاردنی نێوان گریلێکی بێ دوکەڵی و گریلێکی خەڵوزی تەقلیدی بەندە بە ئارەزوو و شێوازی ژیانی کەسیی تۆ. ئەگەر تامی بوێر و دوکەڵاویت خۆشدەوێت و چێژ لە ڕێوڕەسمی کبابی دەرەوە وەربگرە، ئەوا گریلێکی خەڵوز ڕێگەی ڕۆشتنە. بەڵام ئەگەر ئاسانکاری و پاککردنەوەی ئاسان و توانای گریلکردنی لە ژوورەوە لە پێشینە دابنێیت، ئەوا گریلێکی بێ دوکەڵی وەبەرهێنانێکی خەیاڵییە.
بۆ ئەوانەی بەدوای ئەزموونێکی کبابی بێ دوکەڵی کوالێتی بەرزدا دەگەڕێن، ویندسپڕۆ کۆمەڵێک گریل و گریل و بێ دوکەڵی پێشکەش دەکات کە بۆ پێشکەشکردنی کارایی پلە یەک دیزاین کراون. جا تۆ لە چێشتخانەکەتدا کباب بکەیت یان پێویستت بە بژاردەیەکی گەورە بێت بۆ کبابکردنی لەکاتی ڕۆشتندا، گریلەکانی بێ دوکەڵی ئێمە تایبەتمەندی بەهێز پێشکەش دەکەن کە گریلکردن بێ ماندووبوون و چێژبەخش دەکات. بە پێچەوانەی گریلەکانی کارەبایی ستاندارد، مۆدێلەکانمان کۆنترۆڵی دوکەڵی بە یارمەتی هەواداران و توانای سووتاندنی گەرمی بەرز لەخۆدەگرن، ئەمەش دڵنیای دەدات لەوەی کە ئەزموونی گریلکردنی تامدار بەدەست دەهێنیت بەبێ ئەو گێژاوە و کێشەی خەڵوزی تەقلیدی.
بۆ ئەوانەی باشترینی هەردوو جیهانیان دەوێت، گریلەکەی BBQ ی خەڵوزی بێ دوکەڵیمان لەگەڵ هەوادارێکی ناوەکیدا تامی تەقلیدی گریلەکەی خەڵوز پێشکەش دەکات لەگەڵ ئاسانکارییەکی مۆدێرن. خەڵوزی ڕاستەقینە بەکاردەهێنێت بەڵام سیستەمێکی پانکەی کەمکەرەوەی دوکەڵ لەخۆدەگرێت، ڕێگەت پێدەدات چێژ لە تامی دوکەڵاوی ڕاستەقینە وەربگریت لەگەڵ دوکەڵی زۆر کەمتر لە گریلەکانی خەڵوزی ئاسایی. ئەمەش واتە هێشتا دەتوانیت ئەو دەوڵەمەندییە سووتاو و دوکەڵاوییە بەدەست بهێنیت بەبێ ئەوەی شوێنی چێشت لێنانەکەت بە هەوری ئەستووری دوکەڵەوە سەرکوت بکەیت.
ئەگەر بەدوای گیراوەیەکی گریلکردنی ناوماڵدا دەگەڕێیت، گریلەکانی بێ دوکەڵی کارەباییمان گەرمییەکی بەرزی بەردەوام، کۆنتڕۆڵی پلەی گەرمی ڕێکخراو، و دیزاینێکی بریقەدار و کۆمپاکت کە تەواو گونجاوە بۆ بەکارهێنانی ڕۆژانە دابین دەکەن. جا تۆ ستیك، مریشك، خواردنە دەریاییەكان، یان سەوزەكان دەكەیت، ئەم مۆدێلانە ڕێگەیەکی بێ کێشە پێشکەش دەکەن بۆ چێژوەرگرتن لە چێشتلێنان بە شێوەی کباب بەبێ ئەوەی پێویستت بە رێکخستنی دەرەوە بێت.
