यदा त्वं शृणोषि '।तण्डुल कुकर
1. कुटीर प्यानकेक्स .
कल्पयतु एकं, अतिप्रमाणं प्यानकेकं यावत् जागृत्य यत् सुवर्ण-भूरेण, मृदुः, मृदुः च अस्ति। न फ्लिप्पिङ्ग, न लसति—मात्रं pancake सिद्धिः। स्वस्य प्रियं प्यानकेक-बल्लेबाजं सज्जीकृत्य, तण्डुल-कुकर-घटे प्रत्यक्षतया पातयित्वा आरभत । समत अपि तापः सुनिश्चितं करोति यत् बल्लेबाजः निरन्तरं दग्धं पचति।
परिणामः ? एकः प्यानकेकः यः न केवलं स्थूलः अपितु समानरूपेण अपि आनन्ददायकेन स्पंज-रूपेण पच्यते। मेपल् सिरप, ताजानि फलानि, अथवा शो-स्टॉपिङ्ग् प्रातःभोजनस्य कृते चाबुक क्रीमस्य डॉलोप् अपि सह शीर्षस्थाने अस्ति । एकं स्वादिष्टं विवर्तनं इच्छति वा ? इस क्लासिक उपचार पर एक अद्वितीय ग्रहण के लिए बल्लेबाज में crispy बेकन बिट्स या खण्डित पनीर जोड़ें।
2. फ्रिट्टाटा .
यदि भवान् किमपि लघु, स्वस्थं, स्वादेन च तृष्णां करोति तर्हि फ्रिट्टाटा इत्यस्मात् अधिकं न पश्यतु। इदं इटालियन-अण्ड-व्यञ्जनं आमलेट्-सदृशम् अस्ति किन्तु कस्टर्ड-सदृशस्य स्थिरतायाः कृते पक्त्वा अभवत् । भवतः तण्डुलपाककः लघु-ओवनरूपेण कार्यं करोति, यत्र प्रत्येकं समये सम्यक् पक्वं फ्रिट्टाटा सुनिश्चितं भवति ।
अण्डानि चतुंयान् पालकं, मशरूमं, घण्टामरिचं वा इत्यादिभिः सौटेड् शाकैः सह संयोजयित्वा आरभत । कस्मिंश्चित् पनीरे सिञ्चितुं न विस्मरन्तु—चेडदारः, मोजरेला, अथवा फेटा सुन्दरं कार्यं करोति। मिश्रणं स्वस्य स्निग्धतण्डुलकुकरघटे पातयित्वा पचतु। एकदा कृतं तदा भवतः सुवर्णं, प्रोटीनयुक्तं भोजनं भविष्यति यत् उष्णं वा कक्षतापमानं वा कर्तुं शक्यते ।
3. मलाईयुक्त मशरूम पास्ता .
एकस्मिन् तण्डुलपाकके पास्ता? अत्यन्तम्। इदं एक-पोट-विस्मयः व्यस्त-सप्ताह-रात्रौ आदर्शः अस्ति यदा भवान् उपद्रवं विना आराम-भोजनं इच्छति | अकुक्कुरयुक्तपास्ता, स्लाइड मशरूम, लहसुन, भवतः प्रियं शोरबा च तण्डुलपाककरे योजयित्वा आरभत। यथा पास्ता पचति तथा तृण-मशरूम-तः सर्वाणि स्वादानि अवशोषयति, समृद्धं, तृप्तिकं व्यञ्जनं सृजति ।
मलाईयुक्तं कर्तुं क्रीमस्य स्प्लेशं वा क्रीमचीजस्य डोलप् वा सेवनपूर्वं क्षोभयन्तु । पार्मेसनस्य सिञ्चनेन सह नवनीतानि अजमोदस्य सिञ्चनेन सह समाप्तं कुर्वन्तु। सर्वोत्तमः भागः ? तत्र न्यूनतमं सफाई अस्ति यतः सर्वं एकस्मिन् घटे पचति।
4. कुक्कुट एवं शाक सूप .
तव परिवर्तयन्तु . तण्डुलकुकरः
भवान् स्वस्य प्राधान्यानां अनुकूलतायै एतत् सूपं अनुकूलितुं शक्नोति---हृदयपूर्णभोजनस्य कृते नूडल्स् योजयतु अथवा शाकाहारी कर्तुं टोफू कृते कुक्कुटं स्वैपं कर्तुं शक्नोति। नीचस्य, तृप्तिकस्य भोजनस्य कृते क्रस्टी-रोटिकायाः खण्डेन सह सेवयेत् ।
5. मसूर स्टू .
पोषणस्य वनस्पति-आधारित-शक्ति-गृहस्य कृते मसूर-स्टू-इत्येतत् भवतः उत्तरम् अस्ति । प्रोटीन-तन्तुभिः परिपूर्णं, एतत् हृदयस्पर्शी व्यञ्जनं न केवलं स्वस्थं अपितु तण्डुलपाकके सज्जं कर्तुं सुलभम् अस्ति । रक्तं वा हरितं वा मसूरं खण्डित-टमाटर, गाजर, अजवाइन, शाक-स्टॉक् च सह संयोजयन्तु । धूमकेतुस्वादस्य कृते कामिन, कोलियन, पप्रीका इत्यादीनां चिमटं योजयन्तु।
यथा यथा स्टू पचति तथा तथा मसूरः मृदुः भवति तथा च स्वादाः एकं समृद्धं, उष्णं व्यञ्जनं भवति यत् मन्दं सायंकाले परिपूर्णम् अस्ति। पूर्णभोजनाय तण्डुलेन वा नान् रोटिकया वा सह युग्मरूपेण युग्मीकरणं कुर्वन्तु।
6. जापानी ओकोनोमियाकि .
इदं स्वादिष्टं प्यानकेक् जापानदेशस्य प्रियं वीथिभोजनम् अस्ति, भवतः तण्डुलपाककं च गृहे पुनः सृजितुं सम्यक् साधनम् अस्ति। पिष्टकं पिष्टं, अण्डानि, खण्डितगोभी, भवतः टॉपिङ्ग्-चयनं च भवति----झींगा, पोर्क, अपि च पनीरम् अपि।
मिश्रणं तण्डुलपाकके पातयित्वा यावत् किनाराः कुरकुराणि न भवन्ति तावत् यावत् तत् पचन्तु तथा च केन्द्रं पूर्णतया सेट् न भवति। एकदा कृतं तदा ओकोनोमियाकी-चटनी-मायोनाइज्-इत्यादिभिः सह तत् व्याघ्रति, ततः उपरि बोनिटो-फ्लेक्स्-इत्येतत् सिञ्चति वा समुद्री-शर्करा वा उपरि । इदं एकं स्वाद-युक्तं व्यञ्जनं यत् यथा भोजनम् अस्ति तथा मजेयम् अस्ति।
7. कोरियाई बिबिम्बाप .
बिबिम्बाप्, कोरिया-शास्त्रीयः, 'मिश्रित-तण्डुल-' इति अनुवादयति परन्तु साधारणात् दूरम् अस्ति । भवतः तण्डुलपाकके, स्तरं पक्वं तण्डुलं, सौटेड् शाकं, भवतः प्रोटीनस्य भवतः पसन्दः च—बीफ् बल्गोगी, ग्रिल-कृतं कुक्कुटं, अथवा टोफू। तले अण्डेन सह शीर्षस्थाने च मसालेदारस्य गोचुजाङ्गचटनीयाः उदारं डॉल्पं च सह ।
रहस्यम् ? तण्डुलपाककः तण्डुलानां कुरकुरपूर्णस्तरं निर्माति, व्यञ्जने बनावटं स्वादं च योजयति । भोजनात् पूर्वं सर्वं एकत्र मिश्रयन्तु, तदा भवन्तः मधुर-स्वादु-मसालेदार-स्वादयोः सम्यक् सन्तुलनं अनुभविष्यन्ति ।
8. चीजकेक 1 .
चीजकेक-पाकं करणं भयङ्करं ध्वनितुं शक्नोति, परन्तु भवतः तण्डुल-पाककः तत् अप्रयत्नम् करोति । सरलबल्लेबाजस्य कृते क्रीमचीज, शर्करा, अण्डानि, वेनिला अर्कं च संयोजयन्तु । तत् घटे पातयित्वा तण्डुलपाककस्य सौम्यतापं चीजकेकं मलाईपूर्णसिद्धिं प्रति सेकयन्तु।
मन्दपाकप्रक्रिया सुनिश्चितं करोति यत् चीजकेकः आर्द्रः च स्निग्धः च तिष्ठति, यत्र क्रैकिंगस्य कोऽपि जोखिमः नास्ति । ग्राहम क्रैकर क्रस्ट या ताजा फल टॉपिंग डालें।
9. कदली ब्रेड 1 .
यदा भवतः कदलीफलं किञ्चित् अतिपक्वं भवति तदा तान् कदली-रोटिकायाः रोटिकेन सह सदुपयोगं कुर्वन्तु----भवतः तण्डुल-पाककरे पूर्णतया निर्मितम्। कदलीफलं मशं कृत्वा पिष्टेन, शर्करा, अण्डानि, घृतं च द्रुतं बल्लेबाजं कृत्वा मिश्रयन्तु । तत् घटे पातयित्वा स्वर्णं सुगन्धितं च यावत् सेकयन्तु।
अतिरिक्त-उपचारस्य कृते, चॉकलेट-चिप्स्, नट्, अथवा दालचीनी इत्यादीनि मिश्रण-इन्-इत्येतत् योजयन्तु । परिणामः ? आर्द्र, सुस्वादु रोटिका या भवतः प्रातःकाले काफी सह सम्यक् युग्मरूपेण भवति।
10. मैक एवं पनीर .
किमपि न वदति आरामं भोजनं यथा Mac च पनीरस्य च उष्णकटोरा, भवतः तण्डुलपाककः च हास्यास्पदरूपेण सुलभं करोति। अकुक्कुटं मकारोनी, दुग्धं, घृतं, घटे खण्डितं पनीरं च संयोजयन्तु। यथा पास्ता पचति, तत् मलाईयुक्तं चटनीम् अवशोषयति, यस्य परिणामेण गुण्डी, अप्रतिरोध्यं व्यञ्जनं भवति ।
Crispy Bacon, Caramelized प्याज, अथवा एकस्य साहसिक-मोडस्य कृते उष्ण-चटनी-स्पर्शः इत्यादिभिः अतिरिक्तैः सह तत् अनुकूलयन्तु । इदं व्यञ्जनं निश्चयेन पारिवारिकप्रियं भवेत्।
अन्तिमविचाराः : भवतः तण्डुलपाककस्य क्षमताम् अनलॉक् कुर्वन्तु
भवतः तण्डुलपाककः केवलं एक-ट्रिक् पोनी इत्यस्मात् अधिकः अस्ति। एते चावलपाकपाकशास्त्राणि तस्य अविश्वसनीयं बहुमुख्यतां प्रदर्शयन्ति, सिद्धयन्ति यत् एतत् प्रातःभोजनात् मिष्टान्नपर्यन्तं सर्वं सम्भालितुं शक्नोति। भवान् पाककलाकारः अस्ति वा केवलं भोजनं सरलीकर्तुं प्रयतते वा, एते व्यञ्जनाः भवन्तं घटात् बहिः चिन्तयितुं प्रेरयिष्यन्ति।
