Ruuzii bilcheessitoonni namoota hedduudhaaf, keessattuu warra yeroo hunda ruuzii mudaa hin qabne qopheessuuf karaa saffisaa fi salphaa barbaadan, nyaata bu'aa kushiinaati. Haa ta'u malee, jaalatama qabaatanis, sheekkoo fi yaada dogoggoraa ruuzii fi yaada dogoggoraa fayyadamtoonni meeshaalee harkatti qabataman kana irraa akka hin fayyadamne gochuu danda'an hedduutu jira. Barreeffama kana keessatti, yaada dogoggoraa ruuzii bilcheessituu waliigalaa ni caccabsina, akkasumas akka pro ruuzii kee itti fayyadamuuf dhugaa beekuu qabdan ni mul'isa.
1. Ruuzii bilcheessan ruuzii bilcheessuuf qofa .
Oduu durii ruuzii bilcheessan keessaa tokko meeshaaleen kun ruuzii bilcheessuuf qofa kan oolu ta’uu isaati. Hojiin isaanii inni jalqabaa ruuzii bilcheessuun isaa dhugaa ta'us, ruuzii bilcheessuun haala nama ajaa'ibuun waan baay'eedha. Namoonni ruuzii bilcheessitan hedduun hojiiwwan adda addaa kanneen midhaan akka kiniinaa, barbaree fi oatmeal bilcheessuuf isaan dandeessisu qabatanii dhufu. Dabalataanis, moodeelotni tokko tokko kuduraalee danfisuu, soorata bilcheessuuf, ykn illee keekii hojjechuu qabu! Egaa, ruuzii bilcheessiteen farda gocha tokkoo ta'uu isaa yaada jedhuun hin daangeffaminaa.
2. Ruuzii fi bishaan sirriitti safaruu qabda .
kan barame . Yaadni dogoggoraa ruuzii ruuzii safartuu sirrii ruuzii fi bishaanii milkaa’inaaf barbaachisaa dha. Reeshiyoon sirrii ruuzii mudaa hin qabneef barbaachisaa ta'uun isaa dhugaa ta'us, yeroo hunda sirrii ta'uu hin barbaachisu. Ruuzii bilcheessitoonni hedduun adeemsa salphisuuf qodaa keessaa mallattoo safartuu fi mallattoo bishaanii wajjin dhufu. Furtuu kan ta'u gosa ruuzii bilcheessaa jirtuuf bishaan hamma sirrii ta'etti fayyadamuudha, garuu safartuuwwan gara Milliliter gadi buusuu irratti dhiphina hin qabaatin.
Dhugaaleen nyaata bilcheessu ruuzii akka agarsiisanitti reeshiyoon yeroo bilcheessituu fi bishaaniis gosa ruuzii fayyadamtu irratti hundaa’a. Fakkeenyaaf, ruuziin bunni itti makame akkaataa idileetti ruuzii adii caalaa bishaan baay’ee fi yeroo bilcheessuuf yeroo dheeraa barbaada. Irra caalaan ruuzii bilcheessitoonni jijjiirama kanaaf ofumaan sirreessa, adeemsa kana daran salphisu.
3. Ruuzii bilcheessitoonni qulqulleessuun rakkisaadha .
Yaadni dogoggoraa beekamaan kan biraan immoo, ruuzii bilcheessuun rakkisaadha jechuudha. Moodeelotni tokko tokko kutaalee xiyyeeffannoo dabalataa barbaadan qabaachuu danda’u, harki guddaan ruuzii bilcheessuun akka salphaatti qulqulleessuuf kan qophaa’edha. Irra caalaan ruuzii bilcheessuun qodaa keessaa kan hin maxxanne kan erga fayyadamtanii booda qulqulleessuuf salphaa ta’e qabatanii dhufu. Kutaaleen baafamuu danda’an, kan akka golgaa, danfaa qilleensa baasuu fi qodaa keessaa, akkaataa adda addaatiin mi’a nyaataa dhiquu-nageenya qabu. Dabalataanis, yeroo hunda suphaa fi qulqulleessuun ijaarsa ykn haftee qulqulleessuun rakkisaa taasisuu danda’u kamiyyuu ni ittisa.
4. Ruuzii bilcheessitoonni baay'inaan qabachuu hin danda'an .
Fayyadamtoonni tokko tokko ruuzii bilcheessitoonni ruuzii xixiqqoo qofa danda'u jedhanii amanu. Asoosamni ruuzii bilcheessituu kun moodeelota durii ykn xiqqaa kanneen batch guddaa keessummeessuu danda’an irraa madda. Haa ta'u malee, irra caalaan ruuzii ammayyaa bilcheessitoonni guddina adda addaa kan qaban yoo ta'u, moodeelota xixiqqoo 3-cup irraa kaasee hanga dandeettii guddaa 10-cup capacle. Maatii ykn garee guddaa tokkoof yeroo baayʼee yoo bilcheessitan, nyaata ruuzii fedhii keessan dandaʼu salphaatti argachuu dandeessu. Baay’inni guddaan yeroo bilcheessu xiqqoo dheeraa ykn reeshiyoo bishaanii fi ruuzii irratti sirreessuu akka barbaadu qofa yaadadhu.
5. Ruuzii bilcheessitu sun garmalee ni bilcheessa ykn ruuzii ni guba .
Namoonni baay'een ruuziin isaanii ruuzii garmalee ni bilcheessa ykn ni guba jedhanii sodaatu, garuu kun dhugumatti dhimma baay'ee hin mul'annedha, nyaata ruuzii ammayyaa bilcheessa. Moodeelotni durii ykn maqaaleen gatii salphaan to'annoo ho'aa wajjin rakkachuu danda'u, garuu irra caalaan ruuzii bilcheessitoonni sensaroota ijaaraman kanneen adeemsa bilcheessuun sirreessanii ruuziin keessan yeroo hunda akka gaariitti akka bilchaatu taasisan qabu. Ruuzii bilcheessitoonni hedduun akkasumas 'Eeguu ho'aa' kan ruuzii keessan osoo garmalee hin bilcheessiin ho'a gaarii ta'een qabatu qabu.
6. Ruuzii ruuzii midhaan dheeraa qofa bilcheessu .
Yaadni dogoggoraa ruuzii bilcheessitu kan biraan immoo, ruuzii ruuzii ruuzii midhaan dheeraa, kan akka Basmati ykn Jasmine jedhamuuf akka gaariitti mijachuu isaati. Dhugaa jiru yoo ilaalle, gosoota ruuzii adda addaa, kanneen akka ruuzii suushii ykn ruuzii bosonaa dabalatee gosoota ruuzii adda addaa bilcheessuuf kan qophaa’ani dha. Adeemsi bilcheessuun gosa ruuzii irratti hundaa’uun xiqqoo garaagarummaa qabaachuu danda’a, garuu ruuziin qulqullina qabu hunda isaa danda’a. Furtuu kan ta'u ruuzii bilcheessituuf qindaa'ina sirrii filachuudha, maashinichis isa hafe haa hojjetu.
7. Ruuzii bilcheessitoonni humna garmalee fayyadamu .
Yaaddoon fayyadamtoota naannoo irratti xiyyeeffataniif baay’ina anniisaa ruuziin nyaata bilcheessitu fayyadamudha. Dhugaa ta'us, ruuzii bilcheessitoonni humna ibsaa fayyadamuu isaanii, akka waliigalaatti ruuzii bilcheessuuf iddoo ibiddaa ykn fooqii fayyadamuu caalaa anniisaa baay'ee qusatu. Ruuzii bilcheessitoonni addatti ruuzii bilcheessuuf anniisaa sirrii ta'e fayyadamuuf kan qophaa'an yoo ta'u, ho'a barbaadame erga ga'anii booda, ofumaan gara bakka 'ho'aa eegi', anniisaa baay'ee xiqqaa fayyadamuun. Ruuzii iddoo ibiddaa irratti bilcheessuun wal bira qabamee yoo ilaalamu, ruuziin nyaata bilcheessuun furmaata anniisaa qusatuudha, keessumaa fayyadama guyyaa guyyaati.
8. Nyaata ruuzii bilcheessitu ruuzii bilcheessuu danda'a, nyaata ijoo miti .
Namoonni baay’een dogoggoraan yaadu . Ruuziin akka meeshaalee nyaata cinaa qofa qopheessuuf. Haa ta'u malee, ruuzii bilcheessitoonni qabatamaan nyaata gurguddoo adda addaa, kanneen akka risottos, pilafs, fi illee nyaata qodaa tokkoo kan akka stews fi curries fayyadamuu danda'u. Kuduraa, foon, ykn wantoota biroo ruuzii irratti dabaluudhaan, nyaata guutuu, mi’aawaa ta’e kan ruuzii bilcheessan keessatti carraaqqii xiqqaadhaan uumuu dandeessu.
9. Ruuzii bilcheessitoonni qaala'aa dha .
Yaadonni dogoggoraa ruuzii qulqullina olaanaa qaban qaala'aa fi maatii giddu galeessaaf gatii hin qabnedha. Dhugaa jiru yoo ilaalle, baajata hundaaf, moodeelota bu’uuraa gatii madaalawaadhaan hanga maashiniiwwan sadarkaa olaanaa qaban, sadarkaa olaanaa qaban irraa eegalee, nyaata ruuzii ni jira. Namoonni ruuzii bilcheessan baay’een isaanii ammallee ga’umsa guddaa kan kennan yoo ta’u, waggootaaf of eeggannoo sirrii ta’een turuu danda’u. Fedhii kee madaaluu fi qulqullina osoo hin aarsaa godhin moodeela baajata kee wajjin walsimu filachuun barbaachisaa dha.
10. Ruuzii bilcheessitoonni namoota yeroo hunda ruuzii nyaataniif qofa .
Namoonni tokko tokko ruuzii bilcheessuun warra ruuzii yeroo baayyee nyaataniif qofa akka ta'e amanu. Ruuzii bilcheessitoonni namoota ruuzii jaallataniif mijataa ta'uun isaanii hin oolu, nama mana nyaataa keessatti mijataa ta'e kamiifuu ni fayyada. Yoo ruuzii darbee darbee qofa nyaatte, ammallee salphaa fi gahumsa ruuzii bilcheessitu irraa fayyadamoo ta’uu dandeessa. Ruuzii carraaqqii xiqqaadhaan bilcheessuun ni dandeessa, yeroo dabalataa kutaalee nyaata kee biroo irratti xiyyeeffachuuf si dhiisa.
Goolaba
Xumura irratti, yaadni dogoggoraa ruuzii bilcheessituu beekamaa ta’e hedduun achi keessaa odeeffannoo yeroon isaa darbe ykn hubannoo dogoggoraa akkaataa meeshaaleen kun itti hojjetan irratti hundaa’a. Nyaata bilcheessituu haaraa yookiin chef yeroo dheeraa ta'us, nyaata bilcheessuun ruuzii meeshaa gatii guddaa qabu mana nyaataa keessan keessatti ta'uu danda'a, kunis baay'ee fayyadamuu, mijataa fi gahumsa kan kennudha. Oduu durii debunk gochuu fi dandeettii dhugaa ruuzii bilcheessu hubachuudhaan, meeshaa mana nyaataa barbaachisaa ta'e kana akka gaariitti fayyadamuu ni dandeessa.
